Kallpressad rapsolja

Köpte någon flaska för nåt halvår sen i tron att den skulle vara finare än den vanliga varmpressade. Vad är den tänkt att användas till? Smakar ju inte gott alls och makalöst os då jag försökte steka i det

Är det bara att kasta flaskan eller har nån något bra förslag vad man kan tänkas använda den till?

Hmm, just raps har jag inte testat kallpressat. Men dressing, bak eller tillsammans med smör vid stekning borde (vet inte, då jag inte testat att steka - men jag kör gärna olja+smör) funka. Så eländig kan den väl inte vara...

Till dressing och bakning, funkar inget vidare att steka i som du säger.
Gillar man smaken går den ju att ringla över maten som smakförhöjare.

Rapsoljan osar ju mindre än olivolja vid samma temperatur.

Har för mig att just kallpressad rapsolja är mindre lämplig att steka i,
då den inte klarar så höga temperaturer.
Däremot passar den mycket bra till dressing.

Lite mer läsning:

http://www.gunnarshog.se/rapsolja?infopath=7_14

Jag har bara positiva erfarenheter av att steka i kallpressad rapsolja. Det är ett faktum att den fixar högre värme än det mesta, så oset är nog från någon gammal fesljummen idé som ligger och pyr i trossbotten.

Smakneutral och hög rökgräns – jag tycker den är fantastisk till det mesta man kan tänkas tillaga. Vill jag ha smaken av olivolja spär jag över det efteråt i små mängder, det är förbaskat mycket bättre ur alla aspekter.

Kallpressad rapsolja sägs vara nyttigare.. eller i alla fall innehålla mer/bättre essentiella fetter än vad varmpressad gör.

Sen om det är värt tre-fyrdubbla priset när man gör pizzasallad? Tja..

Det håller jag definitivt inte med om. Den har en ganska distinkt och nötig smak med tydliga inslag av gräs, hö och blommor. Stor skillnad mot vanlig rapsolja.


Att du inte tycker om den är inte så mycket du kan göra något åt. Antingen så gillar man den eller inte.

Jag använder den på samma sätt som en fin olivolja, inte till stekning utan som en smaksättare: dressing, ringla över maten, smakrik mayo osv.

Edit. litet förtydligande: Jag gör inte mayo på enbart kallpressad rapsolja - då smakar det för mycket. Utan det handlar om typ 80% vanlig rapsolja och 20% kallpressad.

Den är väl i första hand tänkt att vara ett alternativ till olivolja, men personligen gillar jag inte kallpressad rapsolja alls även om det är kul att det finns svensk olja med utpräglad smak. Jag köpte en flaska för åratal sen och nu står den längst inne i skåpet och jag funderar på om man kan använda den för att impregnera trä, smörja upp gångjärn, ha som lampolja eller vad som helst där jag slipper känna smaken.

Men det är väl en smak man får lära sig att hantera. Jag har kanske använt i sammanhang där den inte passar.

Det är en produkt jag inte riktigt ser poängen med heller som nog mest är riktade till eko-älskare som vill ha närproducerat och tror att smör är farligt och blabla...

Den smakar för kraftigt för att ha som neutral olja till stekning, majonnäs, hovmästarsås och liknande samtidigt som själva smaken (tycker jag) inte alls är särskilt god och därmed inte kan konkurrera med god olivolja eller smör som smaksättare.

De två oljor jag tycker man ska ha hemma är:

1. Något neutralt med hög sotpunkt till stekning, majonnäs och liknande. Förslagsvis varmpressad raps, solros eller liknande.
2. En riktigt bra, kallpressad fruttato olivolja till sallad, doppa bröd i och liknande.

Sedan kan man naturligtvis om man så vill komplettera med sesamolja, kokosolja, jordnötsolja och annat, men dessa två är de jag tycker att man behöver och klarar sig långt på.

Jag vill nog komplettera din lista med en något enklare "extra virgin olive" som man använder till stekning av "medelhavsmat" mm. Hemma har jag alltid

• Varmpressad rapsolja för stekning där du vill ha en neutral smak, mayo mm
• En basic "virgin olive" för stekning, aioli mm (80-100kr/liter)
• En fin olivolja till dressing, smaksättning mm (400-800kr/liter)

Sedan har jag även några andra oljor avsedda för smaksättning, t.ex kallpressad raps, chili, sesam.

Enligt min erfarenhet ska man inte steka i olivolja. Det blir inge bra. Inte ens italienarna steker ju i olivolja!