Juridiskt:
Ni har ett avtal. Vidare påpekar du att du vill ha ett fast pris. Att han klantar sig är inte ditt problem, och du kan kräva att han fullföljer reparationen till det pris ni kommit överens om.
Praktiskt:
Något du inte vill ha är en arg mekaniker som skruvar på din bil. Var resonlig. Påpeka att ni har kommit överens om ett fast pris, och erbjud möjligheten att häva avtalet. Antingen fixar han det till ert överenskomna pris, eller så åker du till en annan mekaniker och fixar det.
Jag tycker att det låter lite oseriöst av honom att begära extra när ni har fast pris och det är han som har klantat sig. Det hade varit förståeligt om det var något som han inte rimligen hade kunnat förutse.