Fransyska i ugn, tid?

Hejsan!

Är det någon som vet hur låg temperatur man kan ugnssteka en fransyska i?
Tänkte att det skulle ligga inne under natten, ca 6-7 timmar. Vilken temperatur rekommenderas då? hittar inget på google.

Mvh Kim

Har du googlat på pulled beef ?

http://www.arla.se/recept/pulled-beef/

Googla på tjälknöl.
Men då skall köttet in i fryst tillstånd och läggas i salt/sockerlag sedan. Sägs bli fantastiskt.

Det där var något nytt. Stort tack för tipset. 💖

Låter underbart, men tyvärr ska det vara klart till imorgon lunch

Jag har inte lagat det själv, ursprungligen görs det på älg men nöt går också bra.

Men det jag undrar mest över är vad det ska vara för temp för ca 6-7 timmar

Det går inte såvida den inte är djupfryst, kommer bli överbakt

Men jag ska bara göra en vanlig stek

Risken är att det blir snustorrt, oavsett hur låg temp du har. I fransyska finns knappt fett eller bindväv som gör just pulled pork och andra riktigt långa långkok så mumsigt.

Körde en fransyska som slottsstek senast igår och den var inne i ugnen tre timmar på 150 grader och blev smältande perfekt.

Hur gör du pulled pork av biff?

Det gör jag inte. Använde det som ett exempel till varför just fransyska nog inte skulle funka så bra att laga i så många timmar, oavsett temp.