Erikssons/Corners dipp

Någon som vet hur man gör denna underbart goda dipp?

Hm, det var en svår jävel, och dom ger fan inte ut recepten heller

Är det tal om Eskilstuna?

Drt stämmer! Svårt att låta bli när man åker till Tuna. En ikon i kassan har dom med Haaaamburrrrgare vare här!

Var inne häromdagen och slog till med en jättestrips och stor dipp! Tro fan att dom ändrat receptet på dippen. Smaka inte ens i närheten av lika god. Nu var som en tub pickles.

Låter tråkigt, är det stället vid gamla bensinmacken? har inte varit där på en evighet.

Var säkert det en gång i tiden, nu ligger den vid Vianor/Parken Zoo. Tror det är någon röda korset där också.

En riktig besvikelse då hamburgarna alltid smakat häst. Nu finns det inget att hämta där längre

Är väl stället jag tänkte på, vid gredby och nära till parken zoo (och lundbyskolan)

Åt där rätt många gånger som ung, det försvann väl i och med tuna park? (tänker på den lilla max som fanns där)

Det är många år sen sist man varit i E-tuna men har/hade släktingar därborta.

Corner/erikssons burgare tyckte man om. Ärligt talat, jag minns inte hur de smakade, inte ens mcdonalds egna på den tiden, bara att det var gott

Till grillsäsongen 2023 så är det dags att dela med sig av nåt speciellt som är nostalgi för mig , och nu när både corner och eriksson är borta så vill jag dela med mig av lite receptvarianter

Corner citys dipp (justerad för passa konsument majo)

6dl majonäs (lidl kania)
1.25 dl filmjölk 3%
0.4 dl röd mjölk
4msk grädde
1msk (rågad) Finhackad torkad lök
1msk (rågad)Santa Maria pepparmix
1msk (rågad) HP sås
5msk Heinz chillisås
1krm xantangummi

Låt stå med lock på i kylskåp minst 2 dygn
Gärna 4-6dygn

.............

Egon Eriksson dipp variant =krämigare

Blanda ihop försiktigt

6dl majonäs (lidl kania)
1.25 dl filmjölk 3%
1dl creme fraiche (kokbar)
4msk 40% grädde
1msk (rågad) Finhackad torkad lök
1msk (rågad)Santa Maria pepparmix
1msk (rågad) HP sås
1 krm xantangummi
5msk felix chillisås (utan tillsatt socker)
.............

(Max sourcreme&pepper... kopian med mindre majo mer sour och mer chillisås och sötare)
⬇️

3dl majonäs (lidl kania)
2dl gräddfil
2dl creme fraiche (kokbar)
1msk (rågad) Finhackad torkad lök
1msk (rågad)Santa Maria pepparmix
1msk (rågad) HP sås
1 krm xantangummi
7msk Heinz chillisås

Låt stå med lock på i kylskåp minst 2 dygn
Gärna 4-6dygn

Ps.. majonäs som ofta brukas inom resturang i storpack har mer xantangummi och blir tjockare än den i handeln så därför rek ha i det så dipp håller ihop bättre ihop med lite grädde..

⬇️⬇️⬇️ mycket viktigt att denna typ av lök används...
https://www.borgebykryddgard.se/kryd...ackad-1kg-1877

Xantangummi ⬇️

https://www.apohem.se/mat-dryck/skaf...UaAsvoEALw_wcB

.........

Om vill göra stor mängd efter exakt recept och om får fatt i "rätt majonäs"

Majo 7.5 liter
Mellanfil 1.5 liter
Röd mjölk 5 dl
Hp sås 2 dl
Lök hackad torkad 2 dl
Pepparmix 2dl

Och chilisås tills rätt färg uppnås..

Egon skopa ur 2.5 liter majo ur en 10 liters hink..
Sen blandades övriga produkter ner så det gick upp till kanten

Pga majon inte är densamma jag använder så har jag medvetet lagt till lite grädde och xantangummi och fullfet filmjölk istället för lättfil
Det gör ingen som helst skillnad på smaken mot originalet utan det är för att få rätt konsistens...

Sen om det finns vissa som säger att det inte är rätt recept ex ex.... så säger jag bara PROVA blanda ihop och avsmaka efter 4 dygn 😉

https://twitter.com/Fantasiera/statu...56814284681216

Bild

https://www.tiniskitchen.com/ranch-dipp/

Härligt jobbat !