Citat:
Ursprungligen postat av
99popcorn
Jag har köpt 'hel' saffran, nu börjar det bli dags att baka lussebullar.
Hur använder/preparerar man den? Hur mycket ska man använda?
Jag googlade lite snabbt och det enklaste verkar vara att mortla allt tillsammans med socker.
Vart köpte du ditt saffran ifrån? Jag köpte från saffiran.se och är supernöjd! Ett gram hela saffransstrån, frakfritt för 35 kr. Verkar som att Indian Garden (europas bästa indiska restaurang) köper in saffran via dem.
On topic: Använd en mortel och pulverisera det. Koka sedan upp lite vatten och fyll ett glas med lite av det. Häll sedan över det pulveriserade saffranet i glaset. Använd inte för mycket vatten! Låt det sedan vara ett tag och använd det sedan efter det recept du valt. Bagerier gör detta 1.5-2 månader i förväg och använder någon slags sprit, men det är nog överkurs för en privatperson. 10-15 min med det pulveriserade i hett vatten lär räcka.
