Någon Som testat Kobe-biff?

Som sagt, kobe-biff är verkligen otroligt mört och gott, sen ifall man tycker det är prisvärt, det är ju upp till var och en att bestämma.

Jag tycker att det är någonting man ska smaka någon gång i sitt liv, det går inte att jämföra med en köttbit ifrån varken ica eller den lokala slaktaren.

Traditionellt kallas Kobebiff från nötkreaturet wagyu utanför Kobe för Wagyubiff. Australien är det land som föder upp i stort sett samtliga dessa kreatur därav kallar jag Wagyu för Kobes Australiska släkting.

Känner du dig dum nu?

Finns kobebiff hängmörad?
Skulle bli sjukt dyrt om den mörades som willy ohlssons "guldkött".
http://www.willyohlsson.se/

felpost.

http://www.lobels.com/store/main/wagyumain.asp

Säljer bl.a. olika wagyu-detaljer, finns även info om deras hängning samt priser.. men de lär ju inte skicka utanför USA

Jag bodde i Japan ett par år men åt endast vid ett par tillfällen. Det HAR en fantastisk smak om man är köttälskare, men det är även mycket fett och jag skulle inte säga att man vill proppa i sig ett halvkilo för att det är så gott.

Ang. uppfödning med öl, massage och klassisk musik skulle jag tro att det är snick-snack, även om många japaner svalt myten med hull och hår och hävdar att det är så. Jag har läst att djuren lever stora delar av sina liv liggande med surrade ben för att köttet ska hållas mört och extremt marmorerat. Vet inte om det är sant heller, men hoppas det är fel.

Håller med om att det ser äckligt ut. Jag är inte ens i närheten av en expert, förmodligen inte ens en amatör men marmorering syftar väll på att fettlagringen är balanserad typ och att det finns fett lite här o var?

Nej men köttet såg inte bara balanserat ut, utan även oehört fett. Som om djuret har fått tillväxthormoner eller något. Jag gillar ganska magert kött och mörheten kan skapas utan att köttet är för fett.




Vid närmare googlande så visar sig mina farhågor om lidande, övergödda djur rätt: http://www.atl.nu/Article.jsp?articl...rt%20k%C3%B6tt

Den där visionen om "masserade djur" på små japanska bondgårdar verkar vara en fantasi.

Att betala 1200 kr /kg för detta skit borde vara en synd!

Här är en artikel från Expressen, för att vara lite mer objektiv: http://www.expressen.se/1.274412

Vet inte vilken man ska lita på. Har själv trott att djuren behandlas väldigt bra men samtidigt talar mamoreringen emot det.




För att tillägga så kan du förmodligen få en mer mör stek ifall du beställer högvalitativ Oxfilé än en mindre exklusiv bit av kobe-kon.
Fast det kommer ju inte att smälta lika fint i munnen på grund av det lägre fettinnehållet, om man nu gillar det. Detta är bara en gissning då jag aldrig ätit köttet.

Det är en sån sak som man känner att man verkligen vill pröva att äta, men sen kommer man på att man får pröjsa så jävla mycket pengar för det! Men om jag någon gång hamnar i Japan så skulle jag nog se till att pröva det.

Men som sagt tidigare, jag skulle nog hellre pröjsa lite extra för en bit svensk oxfilé än att betala lite mindre för att skaplig kobe-bit.