Citat:
Ursprungligen postat av
Sladdaren
Allt utan mejeriprodukter, ägg och animalisk buljong mm är ingen mat man vill stoppa i munnen som oftast. Veganer tar bort umami ifrån diverse mat fast det finns såklart mat som är god utan animaliska produkter som knappast är köttet då men fond tex.
Hade vegan - ost, -smör, grädde, creme fraish, fil, yoghurt , ägg etc varit godare hade naturligtvis proffskockar använt det men det gör dom naturligtvis inte, för det är artificiella produkter som skadar nog hälsan mer än gynnar, inkl att det mesta är osmakligt ang det.
Samt vegans korv eller soyafärs ? Finns hur många dåliga sorter som helst som man spottar ut direkt i första tuggan och ett mycket mindre urval som är gott och bra
Vegetarian är vägen att gå för att få isig rätt näring
Vet inte om jag är stereotypisk men många inbitna veganer ser ut som vandrande skelett och har liksom ingen benstomme.
Att sporta på hög nivå och sen leva med vegankost ? Har nån framgångsrik idrottare lyckats med det ?
Finns det nån känd elit idrottare som klarar sig med den typen av kost ?
Sen att bruksdjur är till för att slaktas och ätas enligt naturligt kretslopp, om än varsamt och hushållande som dock kanske inte sker idag. När såg du kor, getter, får, höns, lamm, grisar mm leva fritt och i djupsnö i Sverige ? De har inget annat val än att utfodras och ha husrum, skydd som boskap genom människans insats. Ni som säger emot och menar tvärtom får gärna referera och länka.
De skulle inte klara sig annars. De skulle heller inte hushålla med naturen gräsytor och skog på rätt sätt utan de skulle skövla det
Nej, det där som du tror om varför kockar inte lagar vege-mat beror ju på att de helt enkelt inte kan.
Det har inget att göra med att det inte går att laga bra och god mat utan kött - för det gör det.
Du skriver här tex att det inte blir umami av vege-mat.
Men det har du ju fel i, det också.
För det finns ju massor av Umami i icke-aminaliskt.
Faktum är att alla riktiga kockar faktiskt använder sig av grönsaker för att få rätt Umami från början.
Tex genom att först hålla ner tärnade morötter, selleri osv och steka i början av nästan allt de ska laga.
För det är Umami som frigörs då.
Potatis är också en utmärkt umamikälla.
Särskilt när du steker eller friterar den.
Råstekt potatis är en underbar Umamikälla tex.
Svamp är också Umami så det svänger hejvilt om det.
Vissa svampar är mer Umami än andra svampar.
Karljohan är en av de finaste Umamisvamparna tex.
Broccoli är en ypperlig Umamiskatt - särskilt för den kock som VET hur man ska locka fram den på bästa sätt.
Det gör man genom att steka broccolin, särskilt om man hittar rätt broccoli.
Men, det räcker ju annars att steka broccolibuketterna i smör, och du har smöret som i sig blir en av de allra bästa Umami-källor som finns. Det är som en fond, som du får på så enkelt sätt. Den smakar inte heller broccoli, utan går att ha som krydda till tex pommes.
---
Du, precis som de flesta sk "kockar" har ju bara lärt ef på fel sätt.
Ni tror att vegetarisk mat är lika med "Hälsomat."
Och det är ju inte så.
Men eftersom NI tror det så förstör ni ju för alla vegetarianer och veganer bara pga er dåliga kunskap.
De flesta vegetarianer Skiter ju i "hälsomat."
De vill ha God mat, för att den är God - och inte för att den är "hälsosam."
Vem fan bryr sig om hälsosam mat liksom ???
Hälsoveganer borde fan låsas in någonstans.
Mat ska vara onyttig, kladdig, välkryddad, fettig, osv.
Den ska skrämma bort varje hälsofantast så fort de får syn på det, eller ens bara känner väldoften av den.
