Tillaga extremt mört kött i ugn på lågtemp

Tjena!

Jag har vid några tillfällen blivit bjuden på extremt mört kött (vet inte vilken sorts kött), men jag har aldrig lyckats klura ut hur man lagar till något i den stilen. Det enda jag vet om det är att det är väldigt mört, det faller verkligen i bitar alltså. Och att man tillagar det i ugnen under flera timmar på väldigt låg värme.

Är det någon som vet hur man ska tillaga kött på det viset eller kanske till och med kan dela med sig av ett recept?

Tack på förhand!

Sök på pulled pork här i forat. Om det e det du fått vet jag ej, men mört e det

Det kan inte vara den klassiska "steken" som får stå i ugnen halva dagen och så häller man sky över den med jämna mellanrum?

Låter som tjälknöl är det du käkat.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Tjälknöl

Har aldrig ätit en tjälknul som "faller i bitar" när man äter det.

Som någon sa, TS beskrivning stämmer överens med pulled pork.

Hur tillaga? https://www.flashback.org/t1229446

Tjälknul:
http://klaraskok.bloggsida.se/files/...C3%A4lknul.JPG

Pulled Pork:
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...le_pulling.JPG

"faller i bitar" - rådjurssadel?

http://www.hoskaj.se/wp-content/uplo...8/IMG_0015.jpg

Det jag har ätit som stämmer bäst in på din beskrivning är 72h bräserad oxkind på lux. Helt galet. Ganska trådig i konsistensen. Annars var högreven som jag lågtempade idag fantastiskt bra.

Stekar jag har ätit i mitt liv har aldrig varit i närheten utav det TS beskriver.
Mört - nej
Faller i bitar - hell no

Är väl inte världsvan inom matkultur möjligtvis, men pulled pork och övrig fläskdelar som kokats i grytor brukar stämma in på den beskrivningen. Högrev och och dylikt grovmalen kött(nöt)färs funkar nog också.

Kanske bara jag som aldrig fått en rolig stek dock.

Tack för svaren, precis som någon sa måste det ha varit pulled pork jag åt! Nu blir det att förbereda för att tillaga denna delikatess till helgen!

Köp en fet köttbit. Gris.
Kladda på all skit du vill att den skall smaka.
In i ugnen på 125 och låt stå i 8 timmar. Det mÅste ligga i en sluten behållare.
Ta ut och trasa sönder köttet och blanda med vätskan.

Du behöver inte vakta köttet eller ha kött termometer.

Njae kanske inte så det faller sönder, det har du nog rätt i. Det jag tänkte på var nog tjälknöl. Men det kanske inte blir så mört heller?