Vilka 10-15 rätter ska man ha i sin repertoar som novis?

Kul initiativ!

Köp Tore Wretmans husman och sen gå loss, slopa Plura, Morberg, Lasse Kronér och andra kändisar som hittat på att de kan något om att laga mat.

Först och främst, utgå från dig själv och vad du gillar. Ingen mening med att vi ska tipsa om rätter om du inte ens tycker om dem eller är allergisk mot något.

För det andra: hur långt vill du gå? Nöjer du dig tex med att köpa pasta istället för att göra egen? Samma sak med köttbullar, korv och annat tills du har börjat lära dig 5-15 recept och vill lära dig mer? Eller vill du börja göra allt själv redan från början?

Köp en bra grundkokbok (typ "Vår kokbok") och gör sedan de rätter du tycker verkar goda. Det är, enligt mig, ett bättre sätt än att träna på bara några rätter. Risken är att man blir uttråkad, snarare än bättre.

Rutiga kokboken är ett annat alternetiv. http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9153434129

Kika på en skolmatsedel och gör rätterna fast på riktigt. http://www.umea.se/download/18.33439...4%2Bformat.pdf

Tex köttbullar, sås, kokt potatis går ju att göra ganska gott.

Tack för alla tips! Speciellt med den svenska husmanskosten

Ska sätta mig ner och knepa ihop en lista på rätter jag genast ska sätta igång med!

Tack för tipset! Ja Morberg går fetbort..

Att lära sig steka kött & kunna känna med fingret när det är bra torde vara en god egenskap, som ju går att öva upp.

Som Cajsa Warg sa: "Man tager vad man haver"

Lär dig olika tekniker och inte rätter så kommer du i efterhand kunna laga saker i oändlighet.

Bättre än på restaurang? Du käkar på bra ställen förstår jag!

I övrigt håller jag med om att det är klokt att utgå från olika köttgrupper, ger variation.


Såser är och grytor är egentligen det som dom flesta inte klarar av.

Kolla upp dom grundsåserna vi har, och se där att du kan applicera dom till väldigt många recept.

Detta eviga tjat om svensk husmanskost... Gott ibland, ja visst, men ack så tråkigt det är!

Min lista skulle se ut såhär:

Pasta Carbonara
Steak med pepparsås eller någon annan sås
Ugnsgrillad kyckling
Smörstekt fisk med en god sås, hollandaise eller någon annan bra sås till fisk
Pannkakor/Crepes/Fattiga riddare
Att baka eget bröd
Goulaschsoppa
Löksoppa
Stroganoff
Fransk köttgryta
Hemlagade hamburgare
Ugnsrostat lamm/biff/gris tillsammans med ugnsrostade grönsaker som potatis, pumpa, sötpotatis osv.
Hemmagjorda köttbullar
Risotto
Masaman curry


Tror du får en ganska heltäckande kunskap kring matlagning, om du klarar av att göra de där maträtterna... I alla fall om du frågar mig!

Eget bröd

Risotto

2 saker som man kan slipa på tekniken i evigheter.



Off Topic:


Ja ja, dryga dig du.
Jag menar bättre lunchställen eller nån "italiensk" restaurang som påstår att de serverar Carbonara.

I Sverige har jag ALDRIG käkat en god carbonara på restaurang,
- dålig spaghetti
- skinka istället för bacon
- bacon som bara består av sladdriga fettsträngar
- ingen eller för lite parmesan
- gröna ärtor ( WTF !? )

Jag har ätit på 6-7 av de högst rankade restaurangerna i Göteborg, så jag vet vad man kan få om man betalar.
Men även att de dyraste ställena kan ha dåliga dagar.

Naj, någon heltäckande kunskap blir det inte fråga om där då varken fisk, skaldjur, vilt eller äggrätter är representerat på din lista. Ganska ensidiga kunskaper blir nog snarare resultatet.

Mitt förslag är att man väljer en kötträtt, en rätt på vilt, en på fågel, en på fisk osv...
Sedan så ser man till att dela upp rätterna så några passar som förrätter, anda som huvudrätter, och så minst en soppa.