Tråden om: Vad gör man med denna ingrediens?

Fungerar även på människor. Då min son en gång i tiden bitit sönder det glas han drack ur och det saknades bitar (som han kanske svalt) så rådde mig sjukvårdsupplysningen mig till detta. Alternativ är citrusfrukter.

Åter on-topic. Problemet med burksparris är ju att kvaliteten är otroligt varierande. I en del burkar så är sparrisen hur jävla trådig som helst och är i princip oätlig medan i en burk från en annan leverantör kan vara kanongod. Av de burkerade (nytt ord?) så tycker jag sparris i glasburk från ICA är ganska OK.

Du har rätt. Käkade vit färsk sparris till förrätt idag (visserligen importerad från Tyskland men av sjysst kvalité). Hade bara lite flingsalt och smör på, men satan vad gott det var!

Burksparris kan man ha i en kasslergratäng med bearnaisesås i, mycket gott.

Faktum är att den allra bästa vita sparrisen kommer från just Tyskland, de har också djupare sparristraditioner än fransmännen, med stora festivaler där de äter sparris med sås, sparris med kött, sparris med glass och sparris med sparris...

Om jag inte missminner mig helt var det Tyskarna som började täcka sparrisplantor med jord, vilket ger oss den klassiskt jättesmaskiga och icke klorofyllsmakande vita sparrisen. Jag har märkt att den faktiskt verkar gå under namnet "German Asparagus" i vissa fall.


Edit: Den bästa vita sparrisen kommer förresten under Juni, tänk på det när ni handlar. Ännu finns inte de riktigt bra stammarna ute i affärerna.

Medan man väntar på den goda tyska junisparrisen kan man skära av de
översta 15 centimetrarna från ryps eller raps, inklusive blad och knopp,
koka i lättsaltat vatten och njuta med smör och salt, kanske en smula
citron.

Jaha, där ser man.. Gjorde ett kap utan att jag visste om det alltså..

Jag har en burk fransk senap ståendes längst in i kylskåpet till ingen nytta. Vad kan jag använda senapen till? Tips nån?

Blanda in det i en gräddsås med champinjoner, stekspad och lök, servera till fläskkött.

Ät den till en stekt köttbit. Det är också riktigt gott tillsammans med blodig rostbiff, en skivad tomat och en bröbit -ingen jävla potatissallad alltså. Biff Rydberg naturligtvis.

Dijon senap förhöjer förresten nio maträtter av tio!

Du ska göra majonäs eller salladsdressing.

Majo:
Rör ihop två äggulor med tre rejäla teskedar (dvs lite större än "msk" (sic!) på
din måttsats) dijonsenap. Häll försiktigt/droppa i 3 dl olja (neutral, ej oliv)
under intensiv vispning. Skvätt i ett par tsk vinäger och/eller pressad citron
tills det fadda försvinner. Smaka av med salt och eventuellt lite cayennepeppar.

Tack för råden ang senapen.. Jag har en burk ajvar i kylen också.. Tips?

Snygg färg, men lite småkvalmig smak :/ Det enda jag har ajvar till är som
mackpålägg, med turkisk yoghurt för att syra bort det kvalmiga.