Tråden om: Vad gör man med denna ingrediens?

Detta är tråden där jag kan fråga om hur man på nåt gott sätt utnyttjar en ingrediens. Jag ser ofta saker i mataffären som jag inte vet riktigt hur man skall anrätta.
Först ut är sparris, som säljs dels färsk i knippen, eller på burk (lite vitare då).

Sparris kan du använda tii omelett blandat med räkor och champinjoner, min kille gillar det iallafall

På klassikst manér kan du koka den och sedan äta tillsammans med hollandaisesås. Den färska alltså, burksparris vete fan.

Pratar vi konserverad, stuva den och ha i Crepes, omelett, varma mackor, eller i bitar i sallad, som garnering

Den färska kokes lätt och ätes tex till rökt lax

den färska kokar jag i lättsaltat vatten jag efter att ha rensat den, sedan äter jag den med smält smör och citron

Den färska sparrisen är kanon att grilla. Antingen i en grillpanna eller på utegrillen. Ännu smarrigare blir det om man marinerar den före, gärna med olivolja, vitlök, lite citronsaft och chili samt salt o peppar. Burksparris är gott i sallader. ex. kycklingsallad samt på varma mackor o pizza. Eller varför inte ett par rejäla fläskfiléskivor med sparris o bea-sås

Eller invirad i parmaskinka och så strör man på lite parmesanflagor och ringlar över olivolja.

jag gillar inte parmaskinka......tyvvär

Burksparris kan endast anv. till hundar om de ätit något vasst föremål (de grova fibrerna innesluter så att tarmarna skonas).

Nähä, men då funkar tunn bresaola också.

Sparris.. Jävligt fina grejer som kan käkas med massa smaskens tillbehör. Sparris med: Scampi, parma, holle, parmesan, smält smör etc.. Vill också slå ett slag för den vita färska sparrisen. Nästan bättre än grön.

Konserverad sparris är rätt äckligt. Dock kan man göra goda dressingar på det. Brukar mixa en burk sparris med en äggula, lite vatten, tabasco, SoP och kanske lite dijon. Riktigt gott på en vanlig sallad.

Jag tycker att den färska vita sparrisen är många gånger bättre än den gröna, fast det kan bero på att jag inte har testat grön färsk sparris av riktig kvalitet, problemet tycker jag ligger i den relativt kraftiga klorofyllsmaken man får. Vit sparris bör först skalas (Lägg på en plan yta, håll försiktigt i knoppen och skala, skala inte knoppen! Håll sedan i sparrisen med båda händerna, så nära nedredelen du kan komma med ena handen, den andra ungefär en bit nedanför knoppen, bryt. Där sparrisen går av slutar det träiga), kan med fördel sedan marineras och skivas mycket tunnt till sallad. Grillas eller kokas, hollandaise är som sagt det klassiska, otroligt gott. Det är också väldigt gott med baconlindad vit sparris, trots att det säkert finns många som förätit sig på det.

Angående parmaskinka, det finns en mycket god Svensk lufttorkad skinka, jag trivs inte riktigt med smaken på fettet i parmaskinka eller prosciutto crudo generellt, men den Svenska fungerar jättebra. På många av COOPs butiker finns den typen jag gillar bäst, Onsalaskinka, färdigpackad i 90grams förpackningar. Skinka.