Bilder på dina maträtter v.2

http://imgur.com/a/SHvkQ

Två bilder från någon vecka sedan då jag gjorde fläsksida i ugn.

Tack så mycket. blev en del vin i lasangen. Det lyfter verkligen helheten.

http://postimg.org/image/o46032m2d/

Riktig tacos. Alltså ingen jävla Anders Svensson skit...

Entrecote på ena, andra räka med krämig chipotle mayo.

Smakade? Helt fantastiskt.

God kväll

Ser smarrigt ut

Nej, anders taco har ju santa marias kryddmix i sig, du har brasse kött och billiga räkor, anser att de två passar ej ihop smakmässigt men älskar båda råvarorna.. lite kritik får nån väl få

(det såg gott ut, bättre än min)

Gjorde förresten svenne enchiladas, det är gott!

http://www.ladda-upp.se/bilder/aqmdoydjlhcatc/

http://www.ladda-upp.se/bilder/jgmptythuibazb/ Att tänka sig vad man kan hitta i tv hyllan som man tömmer, obs! barnförnjudet!

http://www.ladda-upp.se/bilder/srgkxhgedvfnhn/ Det är nog därför jag är alkis

Ser på ladda upp bilder att folket mest klickar på maten, sen barnförbjudet.. Vad händer det med sverige? Ska ju vara tvärtom?

Tredje bilden var bara villfarelse

Kippis i förhand!

Ser oerhört gott ut! Hade kunnat betala för det där!

Ser trevligt och gott ut.
Men sen är även Anders tacos, just tacos.
Det kan man aldrig komma ifrån, sen går det göra det godare än att använda en kryddmix till sin köttfärs.

Jag är också alkis så lika barn leka bäst. Försöker alltid snacka bort det "öhhh wine and beer pairing is important for me...öhh" men men...

Räkorna alldeles rätt, BESVIKELSE. Skulle vara så jääävla bra då jag köpte dem. Skall köpa färska nästa gång.

Jo. Det blir ju en annan sorts tacos. Ibland är det gott att löka på med gräddfil , riven ost, salld osv. Man känner sig "hemma" då haha

Kryddmix i all ära, jag använder taco bells och den är faktiskt ganska bra.


Tack! Gjorde allt från scratch, bakade brioche, gick till slaktaren och valde högrev och dylikt, malde på plats osv. Såsen är en chipotlemayo. Jag tycker det är skoj att stå i köket och fixa nu när jag sagt upp kabeltv. Blir mkt matlagande då + man får tid över att kunna göra allt från grunden.

Ett litet tips när vi ändå har varandra på tråden samt mitt sätt att tacka för fin kommentar:
Burgaren. Hemligheten är ju att få burgaren så saftig som möjlig så du vill ha en mjuk, fluffig och "vibrant" mitt. Skitnödiga NY krögare skriker att allt över mediumrare är straffbart. Skitsnack. Du vill ha den medium.

(1 patty)

Ta tre skivor fransbröd och strö ned det i en bunke. Tillsätt 5 cl mjölk (gärna en fetare runt 3%), just så att det blir vått och gott... Blanda i hickory vätska (1 tesked), ketchup (1 tesked), Webers gourmet burger seasoning samt chipotle chilli sauce (4-5 stänkar). Tillsätt nu din färs (80/20) och rör runt just så att allt gifter sig. Jobba inte för mkt med färsen. Under de sista sek som du rör färsen så tillsätter du kosher salt och färskmald svartpeppar.

Vilka såser som passar bäst kan du se här:
http://postimg.org/image/dwbkevgyp/


Tjockleken skall vara likt nedan:
http://postimg.org/image/8own22x1v/

Stek med minimal mängd solrosolja/jordnötsolja (halv tesked max!) Det där snacket att inte använda alls funkar bara när du har mkt fett i burgaren (alltså 70/30 el mer) flip the burger varje 30 sek. Ugnsbaka aldrig den, det är ingen filé. Avsluta med att lägga en cheddar el american cheese liknande skiva, låt den smälta över burgaren då köttet måste få vila i 5 min. Allt kan va kvar i gjutjärnet.

Enjoy !

Fortfarande tacos det Anders gör/gjort, det var väl egentligen det enda jag menade där.
Sen är det skitgott att göra andra varianter, vilket du visade tydligt i dina bilder.

Jag semestrade lite i Mexico i Februari,saknar de där rackarna lite faktiskt.

Dina såg riktigt fina ut.

Tack ! Jag är så förälskad i Mexikansk mat att jag ibland kan laga det 4-5 ggr per vecka. Det känns lustigt då man är född och uppväxt i norden men den matkulturen tilltalar mig så oerhört. Just koriander, och lime kan göra undeverk (fräsch!)



Enklast skulle vara att flytta dit men livet utanför köket är ngt inte så underhållande...