Bilder på dina maträtter v.2

30-40 min på 200 grader låter länge? Ok, litar på dig. Tack!

Det tyckte jag också... jag tog ut mina efter drygt 30 min. det varierar nog lite mellan olika ugnar.

Ser otroligt gott ut. Sån där mat kan vara bland det bästa jag vet. Svingod macka OCH pommes frites. Det är lite så jag föreställer mig ett eventuellt paradis.


Vackert. Vad är det för gris du köpt? I somras köpte jag en låda väldigt bra gris från Domta-grisen och vilken skillnad det är på bra griskött och helvetesdanskt.


Det är ju inte helt och hållet mitt recept. Jag har sett varianter på det hur länge som helst. Dock har jag aldrig sett det med jordnötter. Brukar vara philadelphia också istället för getost. Hur enkelt är det egentligen att komma på egna recept och vad är egna? Jag vill i alla fall vara försiktig med att ta åt mig någon ära. Jag har gjort det där fyra gånger på väldigt kort tid .


Igår blev det hel lammstek i ugnen på lite italienskt sätt. Inspirerat av ett Jamie Oliver-recept men gjort på rätt annorlunda sätt då jag vill ha lammsteken genommörad och ordentligt långlagad. 6-7 timmar tog det.

Fin lammstek:
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/feb14/20140209-italiensk-lammstek/P1030305.jpg

Efter en sväng i ugnen öser jag på med tomatsås och en massa annat
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/feb14/20140209-italiensk-lammstek/P1030310.jpg

Sen längre tid i ugnen
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/feb14/20140209-italiensk-lammstek/P1030313.jpg

Skär loss lite kött i skivor som är supersaftiga och sönderfallande
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/feb14/20140209-italiensk-lammstek/P1030326.jpg

Serverat med smörstekta gnocchi, gojset i formen och lite grönt
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/feb14/20140209-italiensk-lammstek/P1030314.jpg

Fantastisk lammstek, ett underskattat kött i min mening.

Oavsett vems Jalapeños receptet är så är det i all fall otroligt gott och enkelt.

Jag köpte Iberico gris, vi diskuterade det i "Fläskkotlett" tråden, jag vet inte om det finns i Sverige, men här har det blivit ganska vanligt, om än lite dyrt. Men det är det värt, jämfört med tråkiga "ICA" kotletter.

Jag köpte Iberico karré förra veckan, bästa jag ätit på länge... blev så gott så att jag glömde att ta en bild.

Din mat ser alltid lika god ut. Give me some

Jag tycker faktiskt att lammstek är lite svårt att laga. Det är lite som fransyska, sådär mellantuggigt. Det är inte lika segt som högrev, bringa, kind och märgpipa, sånt som kan kokas i princip hur länge som helst utan att falla sönder. Lammstek kan ibland bli lite för mjöligt om man kokar det för länge, i alla fall om man kokar det i bitar. Så är det med fransyska också. Lagar man det kort tid och istället siktar på lite rosa kött så måste man se till att skära det riktigt tunt för att det inte ska upplevas som segt. Jag har gjort indiska grytor på lammstek där lammet gått klart för länge. Den här tillagningen är dock rätt idiotsäker. I sommar ska jag testa att laga lammstek i eldgrop (Sök efter Jonas Cramby på Youtube så kan man se hur han gör det).

Det går verkligen att hitta bra gris i Sverige också men bra gris kostar mer (det är faktiskt den vanliga som är för billig och inte går att ta fram utan egentligen oacceptabla kompromisser). Domta har berkshire, Franzéns Charkuterier har linderödsvin (men han säljer väldigt lite rent kött) och det finns många fler också. Bor man i mälardalsområdet så är det inga problem att skaffa hem fantastiska köttlådor. Jag har varit totalt ointresserad av fläskfilé i flera år men efter att ha testat Domtas blev jag lite pånyttfrälst. Finns garanterat fler bra gårdar också, men jag har inte handlat från så många.

Den här kotletten (det är väl det som är pork chops va?) är från Domta:
Rå: http://www.barariktigmat.se/images/blogg/aug13/11-kotlett/headerb.jpg
Grillad:http://www.barariktigmat.se/images/blogg/aug13/11-kotlett/header-4b.jpg
Serveras: http://www.barariktigmat.se/images/blogg/aug13/11-kotlett/header-8b.jpg


Tack så mycket. Jag tycker det är sagolikt roligt med mat.

Såg den här nu. Jag uppskattade kanske den där tiden fel. Jag tog inte tiden när jag lagade utan kände mer av det. Det kanske snarare ska vara 20-30 minuter. Men jag tycker verkligen att baconet ska knapra till sig och det tar lite tid.

Den kotlettraden såg inte dum ut, måste prova i vår när det blir grillväder.

Jonas är en kul kille... jag lagar numera BARA mexikansk mat enligt hans recept, han har bland annat ett fantastiskt recept på Carnitas, marinerad fläskkarré som kokas drygt 2h i Coca Cola, en favorit här hemma, 100 ggr. godare än Pulled Pork! Dessutom har han det i särklass bästa receptet på Texas Chili, även om det kommer från Francis X Tolbert från början.

Jag har en lammstek i frysen, från Island. Nu kom jag på att jag skall göra en Vindaloo till söndagsmiddag, tack för inspirationen!

Mac n' Cheese med Chicken nuggets
bästa munchmaten ever

http://imgur.com/88qO7UZ

En så kallad souvastallrik.

http://www.ladda-upp.com/bilder/83514/souvas

Ser gott ut. Det hade man nog kunna äta sig mätt på.
Men vad är den där grejen högst upp?

Pannbeff väbottenost ägg

http://www.ladda-upp.com/bilder/83513/pann-beff