Bilder på dina maträtter v.2

Idag gjorde jag korv för första gången. Två sorters salcicca, en med vitlök och salvia samt en lite hetare med olika chilis.

Köttet: Bog och sidfläsk uppskuret och lätt fryst:
http://imgur.com/0YBP2Xy,6Wiwif9,REwjsai,3dN91cI,VxUqD3f#0

Malning:
http://imgur.com/0YBP2Xy,6Wiwif9,REwjsai,3dN91cI,VxUqD3f#1

Slipning av kvarnkniv(sjukt stor skillnad efter)

http://imgur.com/0YBP2Xy,6Wiwif9,REwjsai,3dN91cI,VxUqD3f#2

Stoppat i svinfjälster:
http://imgur.com/0YBP2Xy,6Wiwif9,REwjsai,3dN91cI,VxUqD3f#3

Fick använda handsprits då kvarnen inte klarade av att mata fram korvsmeten (alternativt att jag inte klarade att montera ihop den korrekt)

Stekte på en bara för att smaka:
http://imgur.com/0YBP2Xy,6Wiwif9,REwjsai,3dN91cI,VxUqD3f#4

Imorgon ska det grillas


Det tog betydligt längre tid än vad jag räknat med men nästa gång då man redan gjort alla nybörjaremisstag så kommer det nog gå smidigt!

Urkass bild tagen med mobilen, men systemkameran är paj så det får duga... Fetaostbiffar med persilja och vitlök serverat med spagetti i tomatsås. Svingott!

http://ensmakavkarin.files.wordpress.com/2013/04/biffar.jpg

Sambons hillbilly-kompis kom på middag igår och då vart jag tvingad att laga något
denne skulle uppskatta, dvs lövbiff. Så de vart lövbiff, vitlökssmör och rucolasallad

Lövbiffen är sous-vidad och fick sedan en yta med en butan och propangasbrännare. Eftersom biffen är så tunn så kokade jag även tallrikarna i badet för att dessa skulle hålla köttet varmt. Smöret gjorde jag själv. I salladen har jag rucola, tomater, valnötter, olivolja, salt och peppar.

Jag verkar ha glömt att ändra tillbaka vitbalansen sedans den tidigare plåtningen så bilden är rätt röd.
http://i.imgur.com/NWFCSm2.jpg

Sambons hillbilly-kompis kom på middag igår och då vart jag tvingad att laga något
denne skulle uppskatta, dvs lövbiff. Så de vart lövbiff, vitlökssmör och rucolasallad

Lövbiffen är sous-vidad och fick sedan en yta med en butan och propangasbrännare. Eftersom biffen är så tunn så kokade jag även tallrikarna i badet för att dessa skulle hålla köttet varmt. Smöret gjorde jag själv. I salladen har jag rucola, tomater, valnötter, olivolja, salt och peppar.

Jag verkar ha glömt att ändra tillbaka vitbalansen sedans den tidigare plåtningen så bilden är rätt röd.
http://i.imgur.com/NWFCSm2.jpg

Härligt! Det där skulle man lätt mumsa i sig!

Blev det bra? Saftigt? Det ser gott ut

Jag har brukat pensla lövbiff med smör och dijon. Sedan hetta upp en torr grillpanna tills det pyr om den och steka fem sekunder på varje sida. Viktigt med varma tallrikar

http://tinypic.com/r/33nds1g/5

Rostbiff och potatisgratäng fick det bli.

Carl Serung, Tackar tackar!

AndersArsenik, De blev fantastiskt bra. Sänkte tempen till 55,6grader för att få den lite blodigare än vår Entrecôte vanligtvis är. Hade nog varit optimalt med en cryo-fry i och med den tunna köttbiten.
Btw, kollade in din blogg och såg att du gjort Consommé, har själv tänkt att prova Hestons recept, hur vart den?