få till riktig kebab

De flesta härinne har väl någon gång köpt en kebabtallrik med pommes eller ätit kebabpizza. Men är det någon som har kommit underfund med hur man gör så god kebab som finns på pizzeriorna jag lyckas aldrig få till det så gott

Köp en fläskfilé och sätt den på en pinne och ta din gillete rakhyvel

Nerå, skulle vara kul att få lite tips, har köpt såndär kebabkött som är strimlat som på pizzeria och god sås men blir aldrig detsamma

Har gjort riktigt najs kebab fran scratch... Sitter och letar recept just nu!

Edit: http://www.kokaihop.se/recept/kebab-hemmagjord

Ungefar sahar gjorde jag fast anvande 50% Not och 50% flask.

Anvand osthyvel for att skala av den nar den ar klar och stek pa lag varme sedan gjorde man en enkel vit sas te de!

Jag har ett tips för de som fortfarande går i skolan. När vi hade pyttipanna så tog vi det och la på mycket vitlöksås och kryddade med grillkrydda. Det smakade som kebabtallrik på en pizzeria. Sjukt gott

Tjenis!

Vad jag förstår så finns det mängder med varianter på på Kebab.

Den ursprungliga varianten som heter kebab är får kött.
Sedan kom varianter av nötkött och till och med get kött.
En variant som heter Gyros är griskött.
Och en annan som heter Shawarma är oftast kyckling, men varianter finns även här.

Ett riktigt spett skall vara kött bitar som pressas i hop till en lång stock.
Men det är vanligt att köttet är malt och sedan pressat till en stor lång köttbulle,
men det är fusk.

Kryddningen varierar mycket från vilket land det kommer.
Ursprungs kryddan är nästan vanlig traditionell grill krydda.
Sedan fins varianter med kanel, vinäger, chilli, kummin, osv.

En grill med värmen bak i från är vad man behöver och något eller någon som snurrar spettet.
Sedan hyvlar man av lager för lager.

För min del gillar jag kebab av alla sorters kött, men inte med kanel och udda kryddor.
Skall vara riktiga köttbitar och inget malt kött, ja då blir dom goda.

Jag är ingen specialist på det men säljer en del kött till en kompis som har kebab-bar.
Så lite har han lärt mig.

Rullkragen

Skilj på kebab och dönerkebab.
Ordet kebab kommer från persiskans kabab som är själva ursprungsordet.
Det var helt enkelt köttbitar man grillade över öppen eld, troligtvis får och lamm.

TS: Själv hade jag satsat på att lära mig göra riktigt fina kebabspett istället samt lära dig laga ris på ett bra sätt.

Tjenis!

Ja vad är skillnaden?

För jag tycker alla här i vage fall kallar alt för bara Kebab.

Rullkragen

Döner Kebab är den turkiska varianten av rätten.
Skivor av marinerat lammkött varvas med fett (vanligtvis bakdelsfett från får) och malet kött på spett som sedan grillas i ett rack.

Här tillagar Si King och Dave Myers (The Hairy Bikers) en Döner i Turkiet:
http://www.youtube.com/watch?v=QHvrkqMei4c

På pizzerior här i Sverige serveras en variant av Dönern.

Bor inte du i USA? Äter folk kebab där?

Persisk kebab äts som spett, kyckling, lamm, nöt, lammfärs osv, alla möjliga varianter.
Stavas kabab, som turkarna gjorde om till kebab.
Kebab är namnet som spridits i Europa troligtvis pga stor turkisk invandring.
Sen har turkarna många olika varianter på kebab, dönerkebaben är det vanligaste i Sverige och sitter på en stock som man skär av tunna bitar ifrån.
Sen finns det adana, ottomansk osv, många olika sorter.

Klart allt inte bara heter kebab. Det är som att säga pasta.....Ja, men vilken pastarätt?

Min kusin sa att dom åt mest gyros där, men att shishkebab gick att hitta.
På senare tid ska det tydligen ha dykt upp döner lite här och där.
Så har det sett ut i Florida iaf.

Tjenis!

Ja, jag bor i USA.

Ja det är väl ingen storsäljare här.
Men vist finns det Kebab-barer, här är ju trots alt många som härstammar från mellan östern.
En god vän till mig som kommer från Serbien har en sådan bar inne i "byn".
Han gör som jag sa tar ett långt spett och trär på kött från nöt, får och get.
Ja han gör även gyros av griskött.
Nu är jag liksom ingen "stamkund" där, för det är inte riktigt vad jag vill äta dagligen, men en gång i månaden kanske.
Skulle tro att hamburgare och korv säljer minst 10 gånger så mycket.

Rulkragen