2012-05-21, 08:54
#13
2012-05-21, 09:03
#15
Fångade en gäddjävel och gjorde queneller men det var ingen höjdare, smakade mest grädde, funderat mycket på om det ska göra det. Nästa gång blir det till att hitta på nåt annat kul, tips? En gammal tant rådde mig, antagligen pga bristande intresse i matlagning att göra vit sås typ bechamel antar jag och potäder. Spontant känns det som smaklös ålderdomlig svenssonmat 
2012-05-21, 09:11
#16
Har dragit upp en del gäddor. Dom små brukar jag steka och dom allt för stora får min mormor och gör gäddfärsbullar på 
2012-05-21, 09:12
#17
Stekt/rökt på tunnbröd är otroligt gott, absolut. Men att äta det som "vanlig" mat är alldeles för drygt, enbart på grund av benen. Jag har tålamod, men inte tillräckligt mycket tålamod för att sitta och bena ur en gädda när jag är hungrig och potatisen kallnar 
Är det inte i Frankrike gädda är en ultralyx? Eller det kanske var när man var yngre (eller något farsan lurade i mig för att få mig att uppskatta gäddan när jag grät av irritation när jag satt och benade ur den).
Är det inte i Frankrike gädda är en ultralyx? Eller det kanske var när man var yngre (eller något farsan lurade i mig för att få mig att uppskatta gäddan när jag grät av irritation när jag satt och benade ur den).
2012-05-21, 09:27
#22
2012-05-21, 09:39
#23
Citat:
Ursprungligen postat av ArmeCykel
Att göra en gädda benfri när den är rå är i princip omöjligt. Men har man en pincett och oändligt med tid så går det väl. Enklaste alternativet är ju att bena gäddan när den är stekt eller tillagat på annat varmt sätt.
Men jag håller med, stekt gädda är nåt utav det godaste man kan äta. Stek levern också, gäddlever är smaskens.
Ska du ta rätt på gäddlevern så var försiktig. Gallblåsan sitter i levern, och river man hål på den så är levern förstörd. Ta ett försiktigt tag nere vid roten på gallblåsan och dra uppåt. Då går det som oftast bra.
Men jag håller med, stekt gädda är nåt utav det godaste man kan äta. Stek levern också, gäddlever är smaskens.
Ska du ta rätt på gäddlevern så var försiktig. Gallblåsan sitter i levern, och river man hål på den så är levern förstörd. Ta ett försiktigt tag nere vid roten på gallblåsan och dra uppåt. Då går det som oftast bra.
Ja , det var precis det jag menade. Du ser även det i filmen jag länkade att när den är stekt så gör du bara ett snitt i mitten av din lilla bit och drar isär den försiktigt så ser du alla ben sticka ut !
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera
