Goda recept på kycklingfilé sökes!

strimla kyckling, hacka lök o dela lite champinjoner, först i med kyckling o lök sen champinjoner, en vitlökslyfta, creme fraiche, tom 8% går bra, en sked dijonsenap, lite soja, en skvätt balsamvinäger, samt en nån droppe sån där flytande honung. rör ihop skiten och koka ihop i typ fem min, salt o peppar. Sen kör du me frittar eller klyftpotats.

Hacka upp kycklingfilén och stek den med salt, peppar och de kryddor du tycker är goda.

Koka pasta till det hela.

Ta en burk cremefr... (kan inte stava det men cremefräch) och blanda i kryddor så att det får ordentligt med smak (eller lagom). Jag använder Seasoningmix eller tacokrydda. Färdigsmaksatt cremefr... funkar utmärkt.

Därefter slår man av vattnet från pastan och blandar i kycklingen och cremen, blanda runt och ät!

Funkar att frysa in och värma senare elllr bara värma senare.

Stek fileerna i smör. Krydda väl med paprika, cayenn, chili och curry...lite sådant. Gör en sås på kokosmjälk, passaredetomater och krydda med samma kryddor som ovan. Om då har kan du även ha lite färska basilika till.

serveras med baguette så man kan doppa i såsen. (ska va mycket sås) Eller potatis.

Ta hela filéer och pensla dem med Caj P's Carambasås. In i ugnen i c:a 30 minuter så att de blir genomstekta och får fin färg. Ta ut och skär i strimlor och ha t.ex. pasta, sallad, lägg på en baguette, hur gott som helst och hur enkelt som helst!

Ta och vänd fileerna lite snabbt i stekjärnet så de får lite yta bara. Lägg dem sedan i en ugnsform. Vispa ihop en vanlig vit sås, gärna gräddsås, som du sedan smaksätter med chilli och lite vitlök. Själv använder jag Heinz chillisås för smaksättning. Häll sen såsen i ugnsformen så den täcker fileerna och in i ugnen i en halvtimme ungefär. Kolla så de är genomstekta bara. Koka ris och käka till. Och kanske lite wokgrönsaker.
Min favorit

Fransk kycklingsfilé- och purjolökssoppa (Magnum Opus)
Antal portioner: 2
Tillagningstid: 40 min

2 st purjolökar
4-5 kycklingsfiléer
1 st gul lök
2 msk margarin eller smör
1,2 l grönsaksbuljong
2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
gräslök

Ansa och skölj purjolöken. Skär det vita på purjolöken i tunna skivor.

Fräs filéerna och löken, skiva dem tunt.

Fräs alltsammans utan att det får färg i matfettet i en kastrull.

Häll på buljongen och låt allt koka under lock på svag värme tills filéerna faller sönder.

Passera allt genom en stålsikt eller kör soppan i en mixer eller matberedare tills den får slät konsistens.

Värm soppan och tillsätt grädden.

Strö över finklippt gräslök.

Bjud gärna vitt brytbröd till.

1. Strimla kycklingen och fräs i olja. Salta och peppra. Häll över en burk kokosmjölk, klicka i en rejäl klick grön currypasta och ett par rejäla klickar mango chutney. Strimla några limeblad och blanda ned, eller krossa en bit citrongräs och låt den sjuda med. Smaka av med currypasta, chutney och salt eller (helst) fisksås. Jag föredrar när det är lite styrka på rätten. Chutneyn med sin sötma tar bort den värsta hettan, vilket gör att man inte behöver snåla på currypastan. Servera med ris eller pasta.

2. Banka ut filéerna med en kötklubba eller botten på en kastrull, så de blir ganska tunna (max en centimeter). Finhacka några klyftor vitlök och blanda i en burk creme fraiche eller (ännu hellre) färskost. Smaksätt med rosmarin, dragon, timjan eller vilken ört du nu föredrar. Lite salt och svartpeppar rekommenderas också, även om du saltar och pepprar utanpå filén - kryddning både inifrån och utifrån är allid att föredra.

Klicka lite creme fraiche eller färskost på filéerna och bred ut över större delen, men lämna kanterna fria. Rulla ihop filéerna och bind dem med bomullssnöre eller stick en tandpetare genom varje, så att de hålls ihop.

Fräs rulladerna i smör och olja på ganska hög värme. Vänd dem så att de blir brynta på alla sidor. Tillsätt sedan matlagningsgrädde eller matlagningsgrädde och kycklingbuljong och låt kycklingen bräsera färdigt. Servera med pasta, ris eller potatis.

3.Det här receptet har jag inte provat, jag hittade på det just nu, men jag tror att det skulle bli gott. Såsen har jag gjort förut, så den vet jag funkar; fyllningen till rulladerna är jag inte helt säker på.

Hacka en obscen mängd schalottenlök. Häll en flaska (0,5 liter) madeiravin i en liten kastrull, tillsätt den hackade löken. Låt sjuda 15-20 minuter.

Under tiden bankar du ut filéerna och hacka några nävar av dina favoritörter, till exempel babyspenat, ruccola och basilika. Finhacka även lite valnötter. Blanda örterna med valnötterna, häll på lite, lite olja, salt och svartpeppar. Sedan blandar du tills du har en tjock smet. Det borde gå bäst med en stavmixer eller matberedare. Smeta örtblandningen på filéerna och gör rullader som i föregående recept. Bryn dem och häll sedan på såsen och låt alltihop sjuda tills kycklingen är färdig.

Whiskykyckling

3-4 pers

4 kycklingfiléer

10 cl whisky

1 dl soya

4 dl grädde


Smörj en form, lägg i kycklingfiléerna, häll över resten.


I ugn 225º 30-40 min. Ös kycklingfiléerna ibland under tiden.

Detta brukar jag bjuda på, receptet räcker till 6-8 personer. Det blir mat i två dagar om man har familj.

1 kg kyckligfilé, skär denna i tärningar 1 x 1 cm
2 dl grädde
2 burkar pastasås
1 näve färsk basilika
1 liten burk gröna oliver
6-7 champinjoner

Stek kyckligen tills den är vit och fast. Tillsätt pastasås burken, låt det koka upp. Tillsätt grädden och låt detta småputtra i någon minut.

Skiva oliverna, tre skivor per oliv. Skiva champinjonerna och hacka basilikan.
Lägg i oliver, champinoner och basilika och låt den värmas med under en minut.

Man behöver inte krydda då sältan i oliverna gör hela smaken.

Servera med din favoritpasta.

Kycklingbröstfilé är en styggelse.
Spelar ingen roll vad du gör med skiten, det är likafullt en smaklös, trådig massa.

Gott råd: släng skiten och köp lårfiléer istället.

Mumma!Vill man ha lite mera sting,så ha i en eller två tsk Sambal Oelek!

Jag har ett förbannat bra recept för oss som inte orkar stå och hacka grönsaker
och sånt utan vill ha mat snabbt
Du tar och strimlar kycklingen och sen steker du den tills den har
fått lite stek yta sen tar du och kastar i en burk uncle bens sås som verkar god tex
thai curry eller nått.. riktigt gott och klart väldigt fort!
serveras med ris helst jasmin.