Hur få hamburgare som Mcdonalds?

Recept för att få till donkenburgare:
1. Gör en köttbulle c:a 40 gram och pressa den platt.
2. Lägg den i pannan utan matfett.
3. Sätt plattan på svag värme, 3/12 ungefär. Låt burgaren koka tills den är grå rakt igenom.

Ryktena säger att donkenflipparna använder något som liknar ett mackjärn för att "steka" burgarna. Någon med insyn som kan bekräfta?

Varför man skulle vilja få till en burgare som McD är en gåta... Det är inte människoföda.

Ett tips om du vill få burgaren fast är att du jobbar länge med färsen. Jobba. Jobba. Det gäller att få ut proteinsträngarna i köttfärsen. Göra dom långa och sega.

Och efter smaken att döma ca 1 tsk salt per burgare.

det kommer aldrig bli likadant. Fråga någon kompis som jobbar på donken eller något dem lär ju veta

Även jag har testat detta, blev väldigt bra! Dock föredrar jag mina egna tjocka saftiga burgare, om jag är sugen på donken går jag dit.. 50kr för en meny är no biggie.

Men då är det ju inte 100% nötfärs..?

Jag hade själv samma problem, framtill jag köpte en hamburgerpress, exakt denna. Kostar inte ens 200 kr och fungerar alldeles utmärkt! Numer gör jag hamburgare på vecklig basis.
On Topic så vet jag att jag har sett en hemsida med utförliga recept och tilllagningsanvisningar på i princip samtliga snabbkedjors hamburgare, kan dock inte hitta den nu.

Inte bara vanligt salt, det är glutamat som gör smaken

sedan lär ju deras nötkött likna kycklingköttet, eller ja - köttmassa heter det


http://www.youtube.com/watch?v=T67Dv...ayer_embedded#!

Det brukar annars vara tvärtom - hur INTE få hamburgarna som McDonalds?

Tjena! Jag har lite info på engelska om mcdonalds.

McDonald's® BigXtra!®

McDonald's roll-out of the BigXtra! is another bomb dropped on
the battlefield of the latest burger war. Burger King took the
first shot by introducing the Big King - a pretty good clone of
McDonald's signature Big Mac, with a bit more meat and no middle bun.
Then Mickey D's fired back with a clone of Burger King's popular
Whopper, to be exact. That's just under 5 ounces of ground beef,
stacked on a huge sesame seed bun, with the same ingredients you
would find piled on the Whopper - lettuce, onion, tomato, ketchup,
mayo, and pickles. Plus McDonald's addition of a special spice
sprinkled on the beef as it cooks. It's all very tasty.
Especially if you like Whoppers. Today the Big Xtra! is less extra,
having been shrunk down and renamed Big 'N Tasty.

1 large sesame seed bun (4 3/4-inch diameter)
5 ounces ground beef
seasoned salt
ground black pepper
2 teaspoons ketchup
1 tablespoon mayonnaise
1 tablespoon chopped onion
3 pickle slices (hamburger style)
1/2 cup chopped lettuce
1 large tomato slice
non-stick cooking spray

1. Form the ground beef into a very large patty on wax paper.
Make it approximately 5 1/2 to 6 inches in diameter (the meat
should shrink to the perfect size for the buns when cooked). Freeze
this patty for a couple hours before cooking.

2. Grill the faces of the hamburger bun in a hot skillet over medium
heat. Grill until the buns are golden brown. Leave pan hot.

3. Grill the frozen patty in the pan for 2 to 3 minutes per side.
Sprinkle one side with seasoned salt and ground black pepper.

4. Prepare the rest of the burger by first spreading the 2 teaspoons
of ketchup on the face of the top bun. Follow the ketchup with the
tablespoon of mayonnaise.

5. Stack the onion onto the top bun next, followed by the pickles and
lettuce. Add the tomato slice to the top of the stack.

6. When the beef patty is done cooking, use a spatula to arrange it on
the bottom bun. Turn the top of the burger over onto the bottom and
serve.

Makes 1 hamburger.


McDonald's® Big Mac Sauce® ("Special Sauce")

If you like Big Macs, it's probably because of that tasty
"secret" spread that is plopped onto both decks of the world's
most popular double-decker hamburger. So what's so special
about this sauce? After all, it's basically just thousand island
dressing, right? Pretty much. But this sauce has a bit more sweet
pickle relish in it than a typical thousand island salad slather.
Also, I found that this clone comes close to the original with the
inclusion of French dressing. It's an important ingredient -
ketchup just won't do it. That, along with a sweet & sour flavor
that comes from vinegar and sugar, makes this sauce go well on
any of your home burger creations, whether they're Big Mac clones
or not. This is the closest "special sauce" clone you'll find
anywhere.

1/2 cup mayonnaise
2 tablespoons French dressing
4 teaspoons sweet pickle relish
1 tablespoon finely minced white onion
1 teaspoon white vinegar
1 teaspoon sugar
1/8 teaspoon salt

1. Combine all of the ingredients in a small bowl. Stir well.

2. Place sauce in a covered container and refrigerate for several
hours, or overnight, so that the flavors blend. Stir the sauce a
couple of times as it chills.

Makes about 3/4 cup.

Denna tråden fick mig o tänka på en gammal klassiker. Trodde endast snorungar eftersökte McDonaldssmaken. Hög igenkänningsfaktor på denna iaf http://www.youtube.com/watch?v=rvoBCr7E5qo

Det går ju till och med att göra bättre: http://aht.seriouseats.com/archives/...r-big-mac.html