Hur få hamburgare som Mcdonalds?

Deras kött är så jävla gott, men hur får man sitt eget kött så gott?

Nötfärs (10%)
Salt
Peppar

- Gör en hamburgare
- Stek

Tro't eller ej men Mickey D's kör med 100% nötkött i sina hamburgare, något som är lite svårare att göra hemma med tanke på att nötkött utan tillsatser inte håller ihop. Vetifan hur de gör att nötköttet håller ihop, de själva påstår att det pressas på något speciellt vis eller så ljuger de om innehållet.

Själv gör jag hamburgare på blandfärs som jag har i lite soja i. Blir kanongott.

Jag har sett köttet innan det åkte in i pressmaskinen. Det är (var då jag jobbade med det men de lär inte ändra) något som kallas nöt klass 3. Helt enkelt allt spill som blir när alla andra delar putsas rena. Absolut inget fel på köttet men det finns alltid bitar av senor och annat roligt kvar och fettet ligger som klumpar utanpå.

Har personligen aldrig märkt att deras kött skulle vara nåt speciellt. Själva burgaren är bara vanlig nötfärs. Forma en boll med nötfärs och tryck ihop mellan ett par bakplåtspapper för att få den att bli tillräckligt platt. Det behövs inga andra ingredienser utan det håller ihop bra ändå.

Och efter du lagat din hamburgare slår du in den i papper eller en kartong och låter ligga en dag. Efter det värmer du den i micron i ca 30 sek på 800W, då borde den bli likvärdig hamburgarna på mcdonalds.

Youtube-film som förklarar det ganska bra, jag har inte prövat receptet men kommentarerna är rätt lovande.

http://www.youtube.com/watch?v=Jfu-WkuCgD0

Det finns en tråd om detta. https://www.flashback.org/t1295566p5

Hur håller olja ihop köttet, menar du?

är nog svårt eftersom recepten är hemliga. men sök på youtube annars

Jag testade att göra efter honom
http://www.youtube.com/watch?v=uqVCk2oDpSE

Och det blev väldigt bra..

När du gör själva burgaren, gör först en boll stor som en golfboll, platta ut burgaren och peta in kanterna med fingertopparna.. Voila klockren hamburgare

Har ingen aning om hur du bär dig åt men mina hemlagade burgare på egenmald färs håller ihop alldeles utmärkt utan några som helst bindmedel.

~Paul~