Vegetariska storkok?

Vad finns där för vegetariska storkok man kan göra? Det enda jag kommer på är tomatsås.

Det bör:
- Räcka till 10 pers
- Billigt!
- Hyfsat enkelt

Går det att variera med potatis/pasta/ris är det utmärkt.

Potatis & purjolöksoppa? (Om det går inom ramen storkok?)

Det är nog inom dina ramar - billigt - enkelt - enkelt

Mängder med olika soppor finns det. Lins- och löksoppa är två av mina favoriter.

Ärtsoppa är väl en klassiker. Istället för de små äckliga köttbitarna lägger du i ganska mycket morotsbitar när det är en halvtimme kvar av koket. När det är en kvart kvar slänger du i bitar av zucchini och ganska mycket purjo. Glöm för bövelen inte timjan!

chili med bönor

Minestronesoppa, går att variera på en mängd olika sätt beroende på vilka grönsaker och rotfrukter du har tillgång till, här är ett recept: http://www.vegetariskmat.se/recept/minestronesoppa/ Jag brukar ha i vitkål och/eller blomkål i soppan.

Ratatouille måste ju vara det vegetariska Storkoket med stort S, googla på valfritt recept. Passa på när det finns billiga paprikor och/eller squash och gör sjukt mycket, frys in portionslådor. Passar både med pasta och ris och kan varieras på 100 olika sätt. Häll i en ugnsform och gratinera med lite fetaost, rör ner oliver eller annan lyx som råkar finnas i kylen den dan och servera som en gryta tillsammans med bröd, fyll en aubergine och gratinera, använd i bakpotatis, använd som fyllning i en paj, på pizza, i burritos (hotta upp med chili), använd som bas i en quorngryta, möjligheterna är oändliga...

Soppor har jag tänkt på, det är trots allt gott. Men det känns lite "det-mättar-inte-så-bra-funkar-för-en-vegetarisk-småtjej". Jag behöver något manligt! Vegetarisk mat för riktiga män! Finns det?


Låter som en plan, ja!


Det verka utmärkt! Tackar vi för!

+ sojafärs/qournfärs. Serveras med vitt bröd och kall öl.
Stora vita bönor som blötlagt, gärna olika sorter, men undvik för bövelen konserverade.

Det går att göra vegetarisk lasagne, t ex använda sig av ratatouille som fyllning och/eller ha i keso istället för ost inuti lasagnen: http://www.lasagne.nu/vegetarisk-med-keso , en förutsättning för detta är naturligtvis att vegetarianerna är lakto-ovo, annars får du använda dig av t ex sojamjölk. Här är ett recept på en vegansk lasagne: http://moalindholm.blogspot.com/2009...k-lasagne.html

En indisk Dal är perfekt!

gör som en chili fast utan kött? :P