I och med att den är inbakad kanhända att ytan på sagda pizza blir torr i 250 graders helvetet när densamme är ljummen i mitten.
Ett förslag - som jag aldrig testat det själv skulle vara tomatsås som pureas och penslas på. Lite som en griljering. Tomater i varma mackor klarar ju av att hålla 1000 gr inne fast mackan är kall, det borde fungera tvärtom likväl.
Det jag skulle gjort är att käka den kall eller köra den i micron delad. Steka har jag inte testat och tänker inte testa på pizza.
Nu har jag varit vaken sen igår morse, så gör som du vill. Det hade du gjort i alla fall.