Vilken stekpanna använder du?

Är, som många andra, inne i träsket och ska köpa en ny stekpanna. Har för närvarande inga köksredskap alls (ska flytta hemifrån) har dock lagat mycket mat trots det och ett genuint intresse för matlagning. Efter att ha skummat denna tråd och kolla runt lite verkar De buyers kolstålspanna(28cm) vara riktigt vass. Tänkte även försöka hitta en emaljerad gjutjärnsgryta på second hand.

Klarar man sig på detta (tänkte även köpa en "såskastrull" och en större kastrull för ris/pasta från typ ikea)? Om du skulle kompletterat med en stekpanna till vad skulle du tagit för någon då? Vart lite inne på en rostfri, men är hutlöst dyrt och behöver man verkligen det (vanlig/traktör/saucier)?

Jag hade satsat på 2 de buyer i olika storlek. Komplettera med någon mindre kastrull eller två för grönsaker ex.vis, utöver gjutjärnsgrytan och såskastrull och den stora kastrullen du nämner.

Du gillar dom såpass mycket alltså? Mineral -b grejen är inget som är värt att lägga extra pengar på? Även läst att de är känsliga mot tomat och även grädde(?). Stämmer detta?

Blev nämligen sugen på en carbon plus 28 cm vanlig stekpanna samt http://www.debuyer.com/en/products/force-blue där den sistnämda verkar vara mer åt traktörs/saucier hållet, vilket jag tänker mig kan vara bra att använda för att göra såser/såsiga rätter. Men tänkte då på t.ex. Köttfärsås med krossade tomater, är det ett big nono i en kolstålspanna (syftar då på de krossade tomaterna)?

Vad är det kolstål ersätter egentligen? Teflon eller rostfritt stål? Alltså - är de gjorda för att steka med hög eller låg temperatur?

Du gillar dom såpass mycket alltså? Mineral -b grejen är inget som är värt att lägga extra pengar på? Även läst att de är känsliga mot tomat och även grädde(?). Stämmer detta?

Blev nämligen sugen på en carbon plus 28 cm vanlig stekpanna samt http://www.debuyer.com/en/products/force-blue där den sistnämda verkar vara mer åt traktörs/saucier hållet, vilket jag tänker mig kan vara bra att använda för att göra såser/såsiga rätter. Men tänkte då på t.ex. Köttfärsås med krossade tomater, är det ett big nono i en kolstålspanna (syftar då på de krossade tomaterna)?

Om jag bara hade en 28-panna skulle jag rask komplettera med en 36:a och en 20:a. Samt en traktörpanna. Och en 2,5l gryta och en 6l gryta. Och minst 6 kastruller från 1l till 10l. Men det är vad jag har behov av (och råd med) just nu.

Exakt vad du har behov av är svårt att veta men ett tips är nog att inte förköpa dig. Börja som du har tänkt så märker du efter en tid vad du saknar.

Om jag bara hade en 28-panna skulle jag rask komplettera med en 36:a och en 20:a. Samt en traktörpanna. Och en 2,5l gryta och en 6l gryta. Och minst 6 kastruller från 1l till 10l. Men det är vad jag har behov av (och råd med) just nu.

Exakt vad du har behov av är svårt att veta men ett tips är nog att inte förköpa dig. Börja som du har tänkt så märker du efter en tid vad du saknar.

36:a skulle ju vara helt onödigt på en vanlig spis eftersom plattorna inte är så stora. Har en sån Skeppshult på jobbet och den är väldigt stor och väger som en tonåring, helt värdelös i ett kök pga tyngd och storlek.
Dessutom behövs inte så många kastruller för en vanlig hemmapulare, jag tror jag har 5 sautesuer/grytor/kastruller och har klarat mig. Det man vill göra i en 4-liters kan man ju göra i en 6-liters, osv.
Jag avskyr iofs onödig köksutrustning och älskar att använda en sak till flera olika saker.

Kanske onödig för dig men absolut inte onödig för mig. Om jag ska steka potatis till 6-7 pers behöver jag antingen en 36:a eller ett stekbord. Att bygga på höjden i en 32:a är ett mycket sämre alternativ.

Av uttrycket "en vanlig hemmapulare" får man uppfattningen att du tänker i stereotyper. Men alla är inte lika, om du försöker tänka utanför din lilla låda så kanske du förstår att olika människor har olika behov.

Men vad har du för spis? Har du en vanlig hemmaspis så blir den väl inte pannan varm ända ut i kanterna, eller? Jag skulle nästan föredra 2 pannor i så fall eller steka typ potatis i omgångar.