Gräddsifon

boffa lustgas (N2O)

Haha, men sååå trist.
Jag hade hoppats på nått kulinariskt eller iaf mer avancerat. Tack för upplysningen iaf!

35%-gräde går alldeles utmärkt, iallafall.

Utmärkt grädde har det blivit och dessutom mycket bättre smak än den söta UHT-behandlade burkgrädden i butikerna. När jag gör semlor brukar jag blanda grädden med florsocker och mandelmassa, vågar man göra en sådan här blandning och stoppa i sifonen eller riskerar man att täppa till munstycken då?

Man kan även använda den till att få extra fluffig choklad (kolla Heston Blumenthals schwarzwaldtårta t ex).


På PGW kostar en 0.5L-sifon 329:- och ett tiopack patroner går på 39:-
Om man nu inte kommer använda mer än de tio patronerna någonsin är nog en sifon inte det bästa köpet, men det räcker ju med att du använder den en gång om året så sparar du ju pengar efter 15 år (förutsatt att man får ut lika mycket grädde från en 25-kronors gräddburk från affären).

Förmodligen använder man den något mer och då kan det vara en hyffsat bra investering imo.
Sen blir det godare och man får ut mer av en patron än en burk så det blir även mer kostnadseffektivt.

Jag vill också ha en sifon men de är ju så jävla dyra

Jag använder min sifon ganska flitigt, förutom till det uppenbara (grädde) så brukar jag köra vanilsås i den, blir skönt fluffig. Vidare är den oslagbar när man gör gräddtårta, grädden håller bättre än grädde man vispat med elvisp plus att det är lättare att applicera den jämnt med en sifon.

Kan man koppla olika tyllar till gräddsifonen, eller hur kommer grädden ut?

Att boffa lustgas kan ju knappast beskrivas som trist!

Man kan kanske använda en gräddsifon till att kolsyra vatten också, då kolsyrepatroner har samma format. Inte helt ändamålsenligt men det kan nog fungera. Viktigt i sånt fall att man håller sifonen uppochner precis som när man gör grädde.

Det är dock inte samma laddning i sodasifonernas kolsyrepatroner, tro mig, det är ingen höjdare att ta fel, råkade göra kolsyrad vaniljsås en gång eftersom sodasifonen har dubbelt så mycket kolsyra i patronen som den man har till gräddsifonen.

Jag har tre olika tyllar till min sifon, finns säkert fler att köpa till om man så önskar.

En gräddsifon är ju det ultimata matlagningsredskapet. Man kan laga rolig mat, och bli rolig i skallen.

Man kan göra mycket mer än bara vispa grädde med den. Många finkrogar använder sig av sifoner. Googla "sifon recept" så finns det hur mycket som helst.