Recept på Hajfilé?

Som jag alltid har misstänkt; Ramsay är en kärring.

Hahaha, där visar den pretentiösa, hetlevrade och omotiverat arroganta engelsmannen vad han går för! Fjolla!

Min far var på Island förra året och sa att det luktar mer än vad det smakar (precis som surströmming)
Hade en islänning på min förra kurs som sa att det smakade infernaliskt de första gångerna, men sen vänjer man sig. Det hade varit väldigt spännande att prova.

Den haj jag har tillagat och ätit har varit en nordnorsk haj. Sillhaj, eller Hobran som den heter i Norge. Tydligen är det rätt viktigt att den avlivas och styckas rätt för att undvika "dålig" smak i köttet. Lite som val. Hantera den som ett känsligt stycke fisk, halstra och servera med nästan rå kärna. Citron eller liknande syrligt tillbehör gör det perfekta tillbehöret.