Champagne-tråden

Aha!

Halloj, hade tänkt o kolla om det var någon champagne-kännare här som har erfarenhet av champagne/sparkling-wine och deras användning i cocktails.

Tips på vad ni använt för champagne-sorter i diverse drinkar o hur lyckade det var.

Gärna billigare sorter som funkade(omän inte lika bra) då just nu så passar det mest min prisklass men fyll gärna på om lite dyrare sorter som ni tyckte satte pricken över i'et på cocktailen då både jag och flera lär ha intresse för det nu, men om inte så i framtiden.


EDIT:

Noterade först nu att denna tråd låg i 'Livsnjutare och finsmakare' och då kanske min post mer passar in på alkoholforumet men låter den få ett försök här. Livet kan ju inte åtnjutas helt utan att göra lite cocktails med champagnen inte ;o

Hur många år kan man ha en vanlig standard champange utan att öppna den?... i ett mörkt o svalt rum

Det varierar givetvis från champagne till champagne. Och det beror också på om du menar: a) hur länge den fortsätter att utvecklas (bli bättre), eller b) hur länge den faktiskt håller.

a) Rent generellt vinner de flesta flaskor på att ligga minst 1 - 3 år.

b) Länge!

Provat lite champagne ikväll. Palmer bdb 2004 och Moet & Chandon 2002 som referensvin, därefter Dom Perignon 02 , Cristal 02, Jacques Selosse Substance (russin, sherry, hallonkärnor, fet & krämig, stall, härsket smör), Egly-Ouriet (stilton, marmite, vällagrad cheddar), en korkad Henriot Rose 98, Cuvee William Deutz Rose (elegant, fräsch bärighet, russin, frisk) , Veuve Clicqout Cave Privee 1980 (rostad, mineral, krut, pigg syra) och sist Deutz bdb 1988 (smält smör, karamelliserad mjölk, svamp).

Särskilt Eglyn och Selossen var kanon. Avslutade med en Diebolt-Vallois Prestige Brut på Rolfs kök, mums.

Var på nyhetsprovning igår där vi hade 4 champagne i första flighten.

Vinerna var: Nr 94682 Fresnet-Juillet Special Club Premier Cru Brut 1998, Nr 94825 Pol Roger Blanc de Blancs 1999, Nr 94828 Henriot Brut Millesime 1998 och Nr 94832 Paul Bara Brut Grand Cru Millesime 2002.

Personliga favoriten var Henriot'en och den mest prisvärda Paul Bara. Detta är min personliga åsikt. Henriot'en påstår jag vara ett schysst matvin. Pol Roger Blanc de blancs var riktigt bra men något överskattad. Mycket frisk smak med en hel del gula frukter, framförallt citrus, tyckte mig även finna endel grape. Behaglig lång eftersmak.

Att vi sedan hade Bussola Amarone Valpolicella Classico 2005 i andra flighten är en helt annan historia (Måste vara en av de bästa amarone vinerna man kan få tag på just nu!)

Någon som har provat decembernyheten André Clouet Brut Millésimé 2002? Munskänkarna gav den 17+/20 och med tanke på priset, ca 340kr, känns det som det borde det vara rena fyndet. Sägs dock vara mycket ung och tål lagras 5-10 år.

Köpte en flaska men har inte provat den än. Men AC kör ju på ren pinot och det är ju en 02-a så vad kan gå fel liksom?

Låter som ett spännande alternativ med AC, blir nog till att köpa en flaska och prova.

Någon som ska ha skumpa på nyår, i såfall vad kommer ni dricka?

Taittinger Brut Millésimé 2004 blir det för mig.

nån av dom här

http://img593.imageshack.us/img593/1378/champange.png

vet dock inte hur dom smakar förutom pipern.

någon som kan ge recension på dom övriga?

Har i och för sig inte druckit just denna, men 2004-orna är överlag väldigt slutna idag! Köp hellre 99 Comte de Champagne eller standard-cuvéen (om det nu är Taittinger du vill ha)!