+40 år och hoppar på testotåget 4 life!

Tack!!

Blir mer updates så som de brukar se ut nu när jag har något relevant att skriva om. Kul att du gillar dem!

Kör hårt nu, gubbjävel!

Fan va underbart att du är igång igen nu! Då kommer det jävligt intressanta och motiverande updates!

Ser fram emot dina resultat Ivan den groteske!

Mvh

Kör så det ryker .

And he's back!

Pls beskriv den heta tomatsåsen i detalj.

gött att du e på g,,,

bor du i närheten av hufvudstaden så kan jag rekommendera bra gym

men du har väl redan fixat det kanske

Lycka till

Tack!

Men min son, talar man så till sin pappa? Nu ber dom ursäkt, annars drar jag in din veckopeng och att du ska få titta på Stargate Atlantis kan du glömma

/Dad

Tack din starke jävel!

Så ska ske!

Haha och ja; det ÄR han. Nu är det drygt 300 dagar av järnvilja!

Klart man vill göra Harry glad. SadHarry låter inte alls lika roligt

Egentligen heter den Skökans Pasta (Pasta Puttanesca). Men "horpasta" låter lite mer klatschigt. Om jag inte minns fel så är det ett ganska ungt recept, från 50-talet. En fattigmanssås a'la man tager vad man haver. Det är egentligen i grunden en vanlig tomatsås men med kapris, svarta oliver och sardeller (som jag ändå ofta använder i basen. De smälter helt och ger en god sälta utan att släppa ifrån sig fisksmak).

Du behöver:

Lök
Vitlök
Olivolja
Sardeller i olja
Tomatpuré
Burktomater, hela (använd INTE färska tomater då de sällan har bra smak eller sötma)
Socker
Lagerblad
Fond, kyckling eller grönsak
Salt
Peppar
Svarta kalamataoliver med kärnor (men man kan köra med billiga, svarta oliver också)

Finhacka lök och vitlök, låt mjukna i olivolja utan att få färg i en kastrull
Tillsätt ett par sardeller (beroende på hur salt du vill ha såsen), låt mjukna
Ha i ett par matskedar tomatpuré och bränn av (det förhöjer smaken), dvs fräs med oljan och löken.
Häll i tomaterna + 1 burk med vatten
Tillsätt socker (ett absolut måste), jag höftar men ca 0.5-1 msk
Tillsätt fond, jag tycker kyckling ger bäst resultat men grönsak fungerar bra det med
Tillsätt 1-2 lagerblad, kapris och oliver
Ev salt (smaka av först eftersom såväl sardellerna, oliver, kapris och fond ger sälta).

Ev. tillbehör: Citron eller vinäger, socker och smör, tabasco/spansk peppar.

Låt det stå och puttra länge. Ha lite koll så att inte för mycket vätska försvinner. Tillsätt mer vatten i sådana fall. Ju längre det står och puttrar, ju mer gifter sig smakerna.

Smaka av om det behövs mer salt eller socker. Behövs det mer syra så har du i citron, vinäger eller vin. Just till puttanesca så passar citron bra. Om såsen är "stickig" kan den rundas av med lite fett. I just det här receptet så använder du smör och inte grädde/mjölk. Vill du ha lite sting använder du en pepparfrukt, tabasco eller sambal olek.

Vill du ha en vanlig tomatsås så utesluter du oliver och kapris. Mot slutet kan du då tillsätta färska örter efter smak.

Det viktigaste är själva avsmakningen när man balanserar upp såsen med syra, sötma etc. Inte så krångligt som det låter.


Lycka till!