Tips på tillagning av älgburgare?

Folk säger att älgburgare är riktigt gott så jag köpte lite älgfärs till att göra burgare på ikväll, problemet är att jag inte har en aning om vad som passar till och hur jag ska tillaga den.

Ska jag tillaga den precis som vilken annan burgare som helst genom att steka den på grillpanna med smör? Eller är olivolja bättre?

Tips på tillbehör? Har jag bara drömt det eller är 2-3 skivor västerbottenost riktigt gott till? Alltså cheeseälgburgare med västerbotten? Andra tips?

Ska jag ha pommes frites till eller är älgkött såpass mättande att burgaren brukar räcka?

har aldrig testat själv att göra burgare på älg.
men ett tips är att göra ett litet mindre test genom att ta en liten bit kött och göra en mini biff utav den å smaka hur det blir.. blir det bra så gör du fler av allt kött du har.

Tillagning av älgfärsbiffar:

4 pers
400 g älgfärs
4 äggulor
2 dl vispgrädde
1 krm fyra kryddor
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 krm timjan
4 finhackade enbär
smör till stekning

Blanda i en äggula i taget och rör hela tiden, helst med elvisp med degkrokar.
Blanda i grädden, häll sakta och rör hela tiden.
Blanda i finhackade enbär, kryddor och salt.
Forma till lagom stora biffar, ganska tjocka och stek på medelvärme.

Serveras med mandelpotatismos, haricots verts och lingon eller vinbärsgelé samt ett gott vin.

Hamburgare av älgfärs:

2 kg färs
1-2 rivna gula lökar
0,5 tsk sambaloelek
1-3 msk grillgrydda
salt och peppar

Det enda du behöver tänka på är väl egentligen att tillsätta fett eftersom älgfärs är så mager. Nån extra äggula i smeten.

Krydda efter tycke och smak och gör precis som när du gör burgare av nötfärs.

Jag tycker inte att du ska krångla till det. Gör burgare på samma vis som med nötkött. Enkel kryddning med svartpeppar, utan ägg eller lök. Det bästa alternativet vore väl att grilla burgarna. Bacon till är alltid gott. Försök hitta nåt med ordentlig röksmak.

Gör egna tillbehör: Baka bröd. Vispa ihop en majonnäs och riv ner pepparrot i den. Gör snabbinlagd gurka. En egen ketchup kanske? Västerbotten låter som ett utmärkt tillbehör. Se till att den smälter ner ordentligt över köttet. Klyftpotatis till blir nog bra. Mandelpotatis känns rätt i sammanhanget.

Jag är hungrig, så det kanske spårade ut lite

Kör på detta receptet som verkar riktigt nomnom;
http://www.tasteline.com/recept/Jagar_Mickes_algburgare

Det jag undrar dock är, om jag steker/grillar det i grillpanna ska jatg då köra med smör eller olivolja för att ge fett? Eller inte köra med någonting alls utan låta fettet (Kastade i två ägg istället för ett som en rekommenderade för att ge köttet lite mer fett) från köttet sköta görat?

Håller med, varför krångla till det.

Stek i en smör- och oljeblandning.

Olivolja tål inte värme så jättebra så den hade jag valt bort helt. Rapsolja och smör är bäst, oljan förhindrar att smöret bränns vid och smöret ger smak.

OT Trams raderat



/Mod

+1 på detta tips!

fast det går ju inte riktigt och göra så med tanke på att älgfärs är så mager att den faller ihop om man gör som man gör vanliga hamburgare