Lufttorka fläskkött, någon med erfarenhet?

Hola! Har länge velat lufttorka en egen skinka. Kollat runt på nätet och hittat en del recept, men är det ngn här som provat? Har bra kontakter så att jag kan få tag på bra råvaror. Hursomhelst, ni som har erfarenhet och har provat, dela gärna med er om hur man gör/ eller kan göra. Då blir jag tacksam över öronen!

https://www.flashback.org/t1024993 har erfarenhet.
http://copparules.wordpress.com/ har lite sånt om du kollar de tidigare inläggen.