Hur tinar jag fryst köttfärs snabbast och bäst?

30 sekunder i micro sen ett varmt vattenbad i vasken.

Lånar tråden

Ska tina fryst köttfärs över natten, och för bästa smak/kvalitet bör man spara köttsaft (rödvätska) som rinner ur köttet eller ska man hälla ut vätskan innan man lägger köttfärs i stekpanna?


Och ska man tina köttfärs i rumstemperatur eller kylskåpet?

Kylskåpet är bäst, tar dock nästan ett dygn för att tina den där. Kör annars "fifty-fifty", tina i kylskåp tills i morgon bitti, tina några timmar därefter i rumstemp. Köttsaften kan du spara och använda i kötträtten. (Saften kommer ut för att frysningen har sprängt köttcellerna.)

Ska du steka köttfärsen utan att göra "smet av den först", så kan saften orsaka att det "bränner och osar" på stekpannan. Men i en köttbullesmet etc. ska den absolut vara i!

Tack för ett snabbt svar, ska göra lådor av köttfärs sås imorgon.

Häll ut köttsaften i en kopp, när köttfärsen är stekt och ska "puttra" med tomaterna, så häll i köttsaften först då. Själv brukar jag faktiskt steka köttfärsen halvtinad/hård klump när jag gör köttfärssås. Jag "skrapar" av den stekta köttfärsen från klumpen då och då, när jag vänder på den krympande klumpen under stekningen. -Funkar klockrent.

Tack för tipset, får tina i kylskåpet.