Steka snygga burgare

Lyckas nästan aldrig med det tyvärr. Hur platta dom än är när man lägger dom i stekpannan blir dom små bullar i slutänden. Kör på svag värme och rent nötkött. Visst grillat är godast men om man inte har möjlighet att grilla?

Värmer du upp pannan ordentligt innan du steker då?

Gör en grop i mitten med en sked.

Ja steker i smör på sexan. Minskar sedan ner under ca 10- 20 minuter till avstängt så att dom blir genomstekta utan att bli brända. Vänder också ofta.

Låter intressant. Hur fungerar det?

Plattar ut mina burgare med en sked i en stålring av lämplig storlek.
150 g köttfärs i var burgare och sedan fryser jag in.
Steker i 6 minuter på var sida och dessa blir bara bra, inga bullar.

Du har ströbröd och mjölk som bas för köttfärsen och slänger i lite vatten också? Så gör jag och gör dom rätt stora (15-20cm kanske, har inget bra ögonmått). Då blir dom typ lagom stora när dom är klara och blir inte bara som bullar.

Ok tack måste provas.

Sex av vad? många modeller har upp till tolv. men jag tar det som att du kör på högsta? sänk värmen till fyra/fem istället

När du lagt i dem i pannan tar du en tesked (eller tummen) och gör en fördjupning i mitten, ev samma sak på andra sidan när du vänt dem. Då förblir de platta.

Köp en grillpanna ?

Ok tackar många bra tipps till en klåpare i köket. Provar att göra ett hål i mitten som ett par förespråkar nästa gång.