Nyttigt och nyttigt, sett ur energiinnehåll så är det likvärdigt med jordnötter och choklad då alla 3 ligger runt 600 kcal / 100g och en hög andel fett (40-50g) men så innehåller det ju en del nyttiga saker med.
Citat:
Det stämmer att solrosfrön är rika på omega-6 fetter. Fettfördelningen är ungefär 50% fleromättat, 14% enkelomättat och 8% mättat fett, där det fleromättade fettet består nästan helt av omega-6 fetter. Resterande procent utgörs av protein och kolhydrater.
Både omega-3 och omega-6 är essentiella fettsyror, alltså fettsyror som vi måste få i oss genom föda. De båda omegafamiljerna delar på samma redskap, samma enzymsystem, som ska göra om fettsyrorna till längre fettsyror, vilka då kan ingå i cellmembran och fungera som hormoner som bland annat påverkar kärlstorlek. Eftersom de använder samma enzymer gäller det att balansen mellan omega-3 och omega-6 är i balans. Om intaget av omega-6 är för högt hindrar det omega-3 från att bilda de längre fettsyrorna som kan fungera antiinflammatoriskt. Eftersom några av de produkter som bildas från omega-6 familjen påverkar blodkärlen att bli trängre och en ökad ihopklumpning av blodet ökar risken för hjärt och kärlsjukdom. Precis som du skriver! Omega-6/omega-3kvoten mellan fettsyrorna är omdiskuterad men bör i nuläget ligga någonstans kring 3:1. Även fettsyror som inte är essentiella kan påverka enzymsystemet såsom transfetter och mättat fett.