Tillbehör till entrecote?

Tja, tänkte steka en entrecote bit så här på fredagen, men så insåg jag precis att jag bara har ris och pasta hemma Är det något som funkar till entrecote eller är jag tvungen att åka å handla potatis (vilket jag gärna inte gör)?

Båda funkar - personligen skulle jag inte välja ris, men det är en smaksak.

Koka pastan - spola den i kallt vatten och blanda den med rejält! med smält smör (smör, absolut inte margarin) och (ört)kryddor efter smak.

Entrocote med varmslagen bearnaise och klyftpotatis är ju en jäkla hit! Annars är det rätt trevligt att köra en pasta med strimlad entrecote och grönpepparsås

Varför ska han spola det med kallt vatten?

För att den inte skall bli överkokt. Annars kan man ju ta av pastan när den är jävligt al dente och låta den gå färdigt, men det är lite svårare.

Jo jag förstår, men jag tycker ändå det är fucked up.
Självklart tar man upp den al dente, tycker inte eftervärme är något problem, man serverar ju pastan direkt.

Om du inte kyler av den innan du blandar den med smält smör kommer den att fortsätta att "koka".

Jag skulle inte heller bry mig om att kyla pastan om jag tänkte servera den "ren"

Grillade rotfrukter/grönsaker, rödvinssås och vitlökssmör passar utmärkt till.

Stek entrecoten tills den är perfekt saftig, precis så som du vill ha den. Spola den sedan med kallt vatten så att den inte blir överstekt när den fortsätter tillagas utanför pannan! Mums!

Se även denna tråd:

Våra tillbehör till kött
https://www.flashback.org/t1157627

Lustigkurre, det är ingen jävla pasta det är frågan om.