Vad har jag att se fram mot i matväg i norra Polen?

Som rubriken antyder - jag ska till norra Polen och tänkte utforska de kulinariska (och för min del) jungfrueliga markerna.

Vad har jag att se fram mot?
Råvaror?
Smaker?
Texturer?
Maträtter?

Är det något jag bör undvika eller något jag absolut inte får missa?

Tack på förhand.

Jag minns att jag käkat rätt god korv med surkål i norra Polen på en liten obskyr vägkrog längs någon liten landsväg. Lite tyskinfluerad mat fick jag intryck av, i alla fall nordvästra Polen.

Räkna med rätt rustik och stabbig mat

http://info.aos.se/sajter/cafepiatowska/2.html

Är en rätt bra polsk restaurang i sthlm

He, he. Läste helt först - 'rustik och skabbig'.


Och just det - Piatowska finns ju. Har tänkt gå dit i många år, men det har inte blivit av.
Representerar de någon särskild del av landet, eller är det som att få swedish meatballs på en 'svensk' restaurang utomlands? Dvs inte särskilt regionalt förankrat?

det blir nog nått riktigt exotiskt kan tänka mig en gryta med nån grå soppa i

absolut inget. Har aldrig ätit något gott i polen. allt är smaklöst och äckligt. Har smakat på nationalrätter och vanliga rätter som finns i hela världen på allt ifrån mindre fina restauranger till lyxiga. Hade jag kunnat hade jag svultit mig själv när jag "tvingas" besök polen i jobbet.

Golonka - Typ fläsklägg, gärna med surkål till
Tartar - Råbiff
Barszcz - Rödbetssoppa
Bigos - Kål, surkål, korv, kött m.m. Allt ihopkokat som en gryta
Pierogi - Piroger med kött, svamp etc

Finns mycket sjukt god polsk "husmanskost"

Höll på att glöma Flaki - Soppa med komage... Ganska smaklös men ändå ett måste (bra mot bakfylla)

Jag tar med dina förslag och lägger till lite:

• żurek (en soppa lagad på hela rågkorn som tillsätts över potatismos)
• kotlet schabowy (panerad fläskkotlett)
• chłodnik (kall fruktsoppa)
• makowiec (kaka med vallmofrön)
• kołduny (en typ av köttknödlar)
• golonka (kokt och rökt fläsklägg)
• salceson (korv)
• flaki (muskelmage, samma som den italienska trippe)
• zrazy (rullader på nötkött)
• drożdżówka (en typ av kaka bakad på vanlig jäst)
• barszcz (rödbetssoppa)
• pierogi (piroger)
• kasza (gröt)
• bigos (kanske den mest kända polska rätten. En typ av allt i samma gryta recept, påminner om den franska casserolegrytan)
• kapusta kiszona (surkål, ingår i bigos)
• ogórek kiszony (inlagd, jäst gurka)
• kiełbasa (en korvtyp)
• gołąbki (kåldolmar)

Jag har bara tagit med en liten del. Finns hur mycket som helst, framför allt regionalt.

~Paul~

Var och besökte kvarlevorna av ett par koncentrationsläger i Polen för några år sedan. På hotellet serverades vad jag trodde var saftiga färsbiffar som såg goda och kryddiga ut. Ack så fel man kan ha. Råbiffen kom upp lika snabbt som den åkte ner.

Fruktansvärt vidrig mat i Polen enligt mig.

Synd att du åt på en kass restaurang, vanligtvis brukar maten va jävligt god.

DePaul: Ingen dålig lista

De som jag har fetmarkerat är mina favoriter. Att avnjuta en mustig Bigos på en enkel polsk restaurang tillsammans med en sup prima vodka och ett stort glas Zywiec gör att man nästan får erektion.

Fan, jag tycker att det verkar strålande!

Sedan ska det tilläggas att jag ska delta i en polsk vodkaprovning också.
Kommer bli riktigt intressant.

Kanske kan man få med sig några våtrumskunniga polacker hem också? Då är badrumsrenoveringen fixad...