Tips till er som är nyfikna på mögelost...

Om du är nyfiken på mögelost, men tycker smaken är lite väl skarp, gör en sås med mögelost i så mildras smaken.

Min favorit är en pastasås med bacon, paprika, lök, vitlök, champinioner, buljongtärning, creme fraiche, och en klyfta med Kvibille ädelost. Krydda med grovmalen svartpeppar.

Till ostbrickan kan man ta ett kex och en tunn skiva ädelost med en vindruva eller en tunn skiva päron. Detta mildrar också smaken.

Ädelosten finns i många varianter med olika smak. Gräddädel och vitädel är lite mildare i smaken än de blå och gröna ostarna. Jag tycker mögelost, för bästa smak, bör avnjutas först efter den fått stå framme ett par timmar i köksvärmen.

Fler tips?

---

http://cgi.falbygdensost.se/
http://www.netxtra.se/nx/default.asp
http://www.google.com/search?sourcei...t+%C3%A4delost

men den på malmborgs vid trianglen här i malmö, som dom gör själva, är perfekt i smaken.. den godaste.

Pizza med ädelost är en riktig höjdare. Köper man en bit så brukar ofta sista biten bli liggande, och då kan man lägga den på pizzan och låta det smälta

Lite halv-OT kanske men kan någon förklara för mig varför det går att äta mögel när de är på ädelost, gorgonzola och liknande men så fort det blir mögel på en vanlig ost ska man slänga det. Är det olika sorters mögel ,eller? Ni verkar ju lite halvexperter när det gäller här.

Det är olika sorters mögel. Låter du en mögelost ligga framme för länge så blir den luden på samma sätt en gammal limpa.

Möglet vi inte vill ha, dvs det som börjar växa på gammal mat, vart kommer det ifrån? Mat är ju oftas tillagad och då borde ju mögelsporerna "dö"? Eller finns sporerna i luften omkring oss?

De finns i luften ja. Och mögel är inte att leka med. Både giftigt och cancerogent. Dessutom räcker det inte att skära bort ett angripet parti. Finns det en liten mögelfläck på tex en limpa eller ost så är hela varan giftig och därmed otjänlig.

Ha mamelad på mögelosten..underbart gott komplemetn, jag rekomenderar aprikos

När du säger marmelad kommer jag på en grej jag glömde...
Pepparkaka med mögelost. Mycket gott. Gärna en lite "pepprigare" kaka.

Kommer jag förbi Malmborgs får jag köpa en bit. *lovar*

Möglet i osten är för övrigt av samma typ som den som används vid framtagning av penicillin.

---
Skimmel(mögel-)svamp används för att framställa mögelost, penicillin och olika enzymer för industriellt bruk.

http://www.vitaviva.com/

aprikosmarmelad smakar som barnmat

Hur pass farligt är det?
Vill minnas att min idol och gammelfarfar käkade mögligt bröd hela tiden för han hade fått för sig att det va nyttigt.
Han var i fysisk toppform ända tills han dog till följd av en olycka när han var nära 90, så det kan väl ändå inte vara så fruktansvärt?
Eller så har min käre far ljugit för mig igen..

ON TOPIC: Är gorgonzola en mögelost? Visste jag inte ens..kul för alla som säger att dom hatar mögelost som aldrig ens provat det att få reda på att dom käkat det på pizza.
Jag däremot älskar mögelost speciellt när den är i någon varm maträtt.

Mögligt bröd kan leda till matförgiftning eller allmänt illamående. Tumregeln är nog att undvika själv-rutten/ möglig mat.

Gorgonzolan lär för övrigt tydligen vara ett lyckligt "misstag".

---

The cheese dates back to the 9th century, with the blue/green mold developing accidentally sometime around the 11th century. Before then it was similar to a cheese called Panerone made in Lombardy.

http://www.foodreference.com/html/fgorgonzola.html

Morsan bjöd på en väldigt god sås igår, vanlig matlagningsgrädde med gorgonzola nedsmält. Passade utmärkt till ris och fläskstek