Kortare livsmedelskedjor, framtiden eller bara hipstergrejer?

Bad min lokala babbebutik ta in lamm. De styckade ett helt lamm sålde köttet 120 kr / kg, I butik kostar grytdetaljer för lamm 150-170kr kg.

Problemet är ju att det ses som någon sorts premiumprodukt idag. Kött från bonden direkt som du hämtar upp i stora lass kostar mer än det i butik trots att det kommer från liknande bönder.

Där det är mer norm så är det inte dyrare utan billigare typ: https://rinkebykottochvilt.se/produkter/kottlador/notladan/

219 kr för 30 kg kott. 50% fars brukar d vara.
Fars = 100-120kr kg i butik. Annat 150-400kr do the math.


Bad min lokala babbebutik ta in lamm. De styckade ett helt lamm sålde köttet 120 kr / kg, I butik kostar grytdetaljer för lamm 150-170kr kg.

Grytdetaljer är oftast utan ben.

Inte lamm, du vill ha benen för smak, oftast görs grytorna genom brässering m lite örter+ lök/vitlök med benen för smak.

Men okej i liten skala på ort. Dom kvantiteter och krav stadsborna har är omöjlig utan industri.

Och industri drivs av företag som vill tjäna pengar. Dom gör det billigare för dig men tar monopol på sektorn.


Vill man leva som för hundra år sedan går det. Handla grönsaker kött fisk osv mejeri från nån bondgård finns e handel säkert laga allt från grunden.

Men det blir mer jobb och dyrare i vara och tid så därför kommer inte många ens kunna tänka sig detta.

Hade jag vart rik hade jag haft en gård och varit självförsörjande. Så tänker nog många.

Wow! Jag är glad att höra att du har ett alternativ nära dig, att känna personen som levererar din mat och att köpa direkt från dem borde inte vara en lyx. För några veckor sedan pratade jag med några lokala producenter i mitt område och de sa att det finns inte en slakt i kommunen.

Varför man inte kan hantera det som vilket byte av kött som helst är oförklarligt.

Antagligen för att det är viltkött och kan vara drabbat av salmonella.

allt kött kan ha olika sjukdomar o måste kunna spåras mellan gårdar.

Absolut, men om du köper grytbitar av lamm på Ica så är de troligen utan ben. Och det var prisjämförelsen jag tittade på.

Adit: Gjorde dock en snabb sökning, och City Gross säljer ju faktisk grytbitar av lamm med ben. Dock frysta. 126 sek/kg.

https://www.citygross.se/matvaror/fryst/fryst-kott-fagel-burgare-mm/qibbla-halal-lammgrytbitar-fryst-p100967045_KG

Testar man inte då innan slakt? Något som är svårt att göra med viltkött.

Testar man innan så har du ju smittspridningen klar: ej från gården utan viltet. lr?