"Mästerkocken" Tore Wretman gör skitäckliga hamburgare år 1966

Åt du hans hamburgare 1966? Och hur jämförde de sig med de andra svenska hamburgare på den tiden?

Vore intressant att höra en recension från dina erfarenheter 1966.

Jo men klippet avslöjar ju ganska mycket VAD han var och VARFÖR han har haft inflytande.

Sedan folk som tror sig begripa sig på något som exempelvis du och Tomas Tengby fortsätter ju och gurgla om "Tore" hit och "Tore" dit blablabla.

Men sedan när man får tag på hans kokböcker - då kan du ge dig fan på att det blir ett antiklimax så det heter duga... för den som förväntar sig något tilltalande. Från dagens perspektiv.

Däremot vill man diskutera Tore Wretman som fenomen så är nog PR och socioekonomisk vinkel det som är mest relevant.

Pain Riche är ju ett helt misslyckat bröd som är fullkomligt värdelöst att baka hemma.

Även skagenröra tror jag är gott mest för att man är så van det och kopplar samman själva ordet med festligheter.

Om någon verkligen kan förklara hur något som "salta biten" lyckats bli ett begrepp inom svensk gastronomi - då är jag verkligen intresserad. Men en sådan historieskrivning måste ju inbegripa så mycket mer än själva recepten. Snacka om att lyckas koka soppa på en spik.

Personligen tror jag att PR-aspekten och psykologin hos ett oerhört lättpåverkat och konformistiskt folkslag har den största betydelsen.

Men kära nån. Det där är en produkt. Smashburgare är ett koncept, färsen hanteras som bollar som sedan trycks ut hårt och platt (smash) mot stekhällen.

Du är på jättedjupt vatten kompis.

Tore Wretman revolutionerade det svenska köket men hans tolkning av hamburgare i en reklamfilm från 60-talet kan inte med rättvisa jämföras med dagens hamburgare sedan det stora gastronomiska uppsving runt burgaren som introducerades i Sverige runt 2010-tal med Flippin burgers.

Som att jämföra svensk hakpizza med napolitansk, det är helt olika maträtter och tekniker. Den smakade nog gott och är komponerad som husman men går inte att jämföras med en bra smash.

Jag menar att man till och med på bästa sändningstid kunde upplysa om att margarin är en konstgjord skitprodukt som man bäst undviker (att påskina att det görs i en ren kemikaliefabrik är stort no-no idag, då klipper nyhetsmorgon sändningen omedelbart).

Ändå använde dessa inkompetenta boomergubbar som Tore Wretman margarin och lät sig sponsras av giftet.

Svaret på TS fråga är alltså ett rungande ja, Wretman är ett skämt till kock och hans mat är skitäcklig. Endast pga. Sveriges fattiga matkultur kunde han bli känd.

Samma sak rådde i Finland minns jag.. Så, Storföretagen satsade med alla medel för att luta folk.

Det är knappast första gången någon gör reklam om något de egentligen inte står bakom.
Och idag är det sjukligt vanligt, så även om jag anser det var komiskt, så är det inte det minsta konstigt heller.

Och tveksam om han använde det själv, mer än kanske bakverk som var mycket djupt rotad i att använda margarin.
Och varför margarin blev stort, det var för det var så mycket billigare än smör då.

Och nej, Tore är inget skämt, dock lite tragisk reklam med dagens standard.
Dock påståendet om tydligen inte för kockar med smör, det är ett riktigt skräppåstående som jag inte fattade du inbillade dig.

Ja, han utbildade sig till kock i Paris. Bara det säger en hel del, just margarin i allt var Tores signum. Han har gjort mycket för att förbättra gastronomin i Sverige. Utan Tore hade vi väl varit på samma låga nivå som Norge och Finland.

Ni fick plankstek, dassiga hamburgare och margarin.
De övriga nordiska länderna är jätte avundsjuka. Not.
All mat höll toppkvalitet i landet innan judiska gastrokolloboratörer ifrån ultraprocessad konglomeratatsörja skjölde över samhället och förkortade livslängden på dess befolkning.

Den trippen är över nu.

nja det finns två varianter...
En är falukorv i hamburgerbröd - men det finns en annan rätt med samma namn - även parisersmörgås, förkortat parisare.
Man tar en skiva roströd - steker på den lite, sen smetar man på nötfärs på den och steker den med färssidan neråt och lägger sedan på ett stekt ägg. Serveras med kapris, hackad rödbeta, hackad lök, lite samma tillbehör som råbiff.

Så det är nog lite beroende på vilken bakgrund man kommer ifrån vad det är för rätt.
arbetare - falukorv i burgarbröd. Tjänsteman - macka med färs och ägg.

Finns många äggsmörgåsar världen runt med skinka eller nötkött eller populära äggburgare i usa - burgerhaken som funkar å är populära

En burgare behöver ganska så ofta rätt sälta, syra oxh sötma och kryddighet och ev viss bakgrunds hetta för att komplettera helheten som hamburgaren tycker jag men inte nödvändigtvis alltid

Om du köper en cheeseburgare idag är det oftast inte bara ost och puck heller pga fettet och mastigheten, sältan tar över. Det kompletteras nästan alltid med syra sötma och nåt grönsakig smak
för att balansera upp osten och burgaren. Desamma gäller även för burgare med ägg som är ännu mer fet i smaken och neutral och mastig typ som att käka potatismos med ägg. Det blir inte i balans

Tex såhär blir det i balans :

Ingredienser (gör 2 hamburgare)

Köttet: 2 biffbiffar, ca 150g styck (80/20 köttfärs)

Äggen: 2 stora ägg

Osten: 2 skivor vass cheddar eller Monterey Jack

Toppings: 4 skivor krispigt bacon, salladsblad och 1 skivad tomat

Bullarna: 2 brioche burgerbullar

Såsen: 1 msk majonnäs, 1 tsk Dijonsenap och 1 tsk ketchup, ev mild chilisås

Krydda: Salt och nyknäckt svartpeppar

Olja/smör: 2 tsk olivolja och 1 msk smör för matlagning

Jag vill inte kritisera Tore utan att ha koll på läget nu i efterhand

*****

I grunden är det en reklamburgare som Tore Wretmans gjorde för margarinföretaget först och främst som han kanske inte ens själv har vart med att utformat till fullo men blivit anvisad att göra det på ett speciellt sätt i obalans på smakerna och proportionerna. Men i grunden är det ju ingen konstig burgare med ägg, tomat (viss svag syra och fräshhet men för lite syra och sötma) och kött och lite kryddighet med kryddsmöret

Tycker inte man ska lägga alltför stor vikt vid det klippet. Trots allt är det en reklamfilm för margarin.

Det är just det som är grejen. Du tittar på det från dagens perspektiv.

Så tänker jag lite också, fattar inte folk det är bara en reklam, och två inbillar man sig verkligen detta är Tore´s mat.
Kanske detta är människor som tror på vart enda reklam som existerar, men så obegåvad kan man nog inte vara.
Och därför tror jag bara en del av dom här bara skojar med oss, för den nivå av obegåvad att inte förstå det bara är en reklam.
Eller kanske det är bara gnällare som är avundsjuka på Tore´s expertis i övrigt.

Finner tråden lite komisk faktiskt och att vi har ett gäng som inte fattar det är bara reklam och i reklam berättar man ofta det man vill, även om det har en del fel.
Men kanske det är deras första gång de sett en reklamsnutt, vilket vore imponerande.