Varför säljer alla restauranger bara SKRÄPMAT?

Är kolhydrater farliga? Vilken mat innehåller kolesterol?

Men jo, jag fattar, husman behöver inte vara nyttig. Är man ute efter grönsaker så hittar man det sällan där om man inte menar en sallad vid sidan.

Jag har inget emot att äta onyttig mat som pizza och kebab, men har krav på den.

Man tar väll några burgare ute eller käkar på indiern eller thaihaket några gånger i månaden, för att det är gott och bekvämt. Vill ha något nyttigt så måsta man laga det själv hemma från scratch med bra råvaror

Det är det som säljer. Restauranger måste ju ha mat som folk "vill ha".

Tyvärr har snabbmaten skadat våra smaklökar och belöningssystem så att hälsosam eller normal mat lätt upplevs som "tråkig".

Sedan är lönekostnaderna väldigt höga så för att folk ska överhuvudtaget ha råd att äta måste även restaurangen vara snabbmat - dvs snabb att tillaga och av billiga ingredienser.

Det är hela storyn.

Jag tror du missade poängen på något vis. Även om det är en "finburgare MED pommes" är det fortfarande i grunden snabbmat som följer snabbmatens logik. Nämligen exakt rätt kombination av fett, socker, salt och syra för att ge en omedelbar upplevelse av att det är jättegott. Men sedan mår man ofrånkomligen dåligt efter någon timma för maten är ändå ohälsosam i grunden även när ingredienserna är dyra.

För övrigt gäller samma logik för sk Michelinrestauranger - det är samma logik bakom maten bara att ingedienserna är mycket mera exklusiva. Deras rätter är komponerade med kunskap och logik från snabbmatskulturen för att ge maximal upplevelse från smaklökarna.

Motsatsen till detta är traditionella maträtter från jordens alla hörn som har överlevt pga de är prisvärda och kombinerar enkla och billiga råvaror som passar med varandra. Som exempelvis sill och potatis här hemma eller linser med ris osv. När rätterna väl existerar i en kanoniserad form och upplevs som "korrekta" finns det inget behov från restaurangernas sida att konkurrera genom att "addera" mera smaker eller ingredienser. Det är denna konskurrens som lett till utvecklingen av snabbmatens logik med starkare smaker och mera "wow" i upplevelsen. Vilket så klart har en positiv sida att det blir mer spänannde att äta - men oftast mindre hälsosamt. Aioli till pissakanterna, dressing på pizzan (som redan har ost) eller godis i glassen (som redan är god i sig) är alla exempel på denna logik. Till slut var glassen full med godis och då återstod bara att tillsätta salt för att göra den mer beroendeframkallande.

Kalops i all ära, och fisk går att hitta åtminstone längs kusten, men något som är 100% omöjligt att hitta är kotletter och sås med potatis. Har någon gång sett det som dagens, kotletterna ser ut att ha gjorts i ugn och såsen, lol, nej tack.

Vill jag äta gott äter jag 9 gånger av 10 hemma. I lugn och ro. Med en kvalitetsöl. Restauranger är när man är på språng. Och då har man oftast bråttom. = snabbmat.

Matbrist, lathet och snålheten breder ut sig...

Skrämberoende sabbar allt..

Verkar som den nya generationen av folk inte fått lära sig att göra god mat hemma, den kulturen verkar ha försvunnit när hemmafruarna kom ut i arbetslivet i hög grad. Kommer ihåg när det började ploppa upp pizzerior överallt, korvkioskerna blev större och flyttade inomhus, plankstekskrigen på de mindre restaurangerna (här var det en stor stark och en plankstek för 45:-) de finare matställena kämpade om att behålla kunderna för de populära uppstickarna.

Sedan i dagens hetsiga liv så är det en ren bekvämlighet att äta skräpmaten.
1 ute-pizza per år får räcka för mig, kebab fixar vi hemma, likaså med burgare
de få gånger det blir med den så kallade skräpmaten.

Oj vad arg du blev!
Det var underförstått att det finns alla sorters restauranger i min stad, från burgarhak till 3-stjärniga Michelinrestauranger, men jag kanske hade behövt skriva det explicit. Dumt av mig.

Friterad mat i vitt bröd = skräpmat.

Vettigt för vem? Jag springer 50km i veckan i snitt och det är inget fel på den maten för mig så det beror på vem du frågar.

För dig ja. Men inte för andra

Jag riktade nog mitt svar till TS, men tack för din input den är viktig för oss.