Göra egen röd sås till kebab - enkelt

Ingredienser (ca 4-6 portioner)
1 vanlig gurka (eller 3–4 små)
2 tomater
0,5 rödlök
1 burk ajvar (mild eller stark efter smak)
2 dl passerade tomater (mängden kan justeras beroende på hur rinnig du vill ha den)
2 msk torkad mynta
1 citron (pressad saft)
2–3 msk olivolja eller raps
Salt (efter smak)
ev annan chili till

Gör så här:

Hacka grönsakerna: Tärna gurka och tomater väldigt fint.

Finhacka rödlöken.

Blanda basen: Rör ihop ajvar, passerade tomater, olivolja och pressad citronsaft i en stor skål.

Krydda: Vänd ner den torkade myntan och smaka av med salt.

Blanda i grönsakerna: Vänd ner de finhackade grönsakerna i tomatsåsen så att allt blandas väl.

Vila: Låt salladen stå i kylskåpet i minst 10–15 minuter före servering så att smakerna sätter sig.

Gjorde mig själv en tacosås aktig sak igår och när jag insåg jag hade nästan en hel burk med öppnade poblanos.

Så blev poblano, vitlök, hela konserverade tomater, färska tomater, rödlök, spiskummin, mexikansk oregano, lime, svart, vitpeppar och salt.
För säkerhets skulle körde jag lite vitlök på värme och sen poblanon, pga den hade stått nästan en vecka och ifall den började ge sig.

Sen lät det kallna och resten kalla ingredienser och även vitlök där.
Blev gott, lätt men klar hetta, och i övrigt liknade en en vanlig tacosås.

Säkert jättegott till Tacos. Men TS vill ha kebabsås. Salsa är inte kebabsås!

Du tipsar om en gurksallad i en tråd om röd kebabsås.

Avgå!

Ska ju lix ha i sallad så då har du ju en kombo som suger upp smakerna, förutsatt att såsen är kall och serveras direkt med grönsakerna

Delar en hel del som har pratats om och röd sås och just, så inte alls långt ifrån.
Och såklart jätte gott till grillat med, så där finns ingen poäng för ditt svar.
Det verkar som TS bara läst rubriken och inte sett vad TS sen pratat om och som kanske skulle bli gott.

Personligen hade jag inte uppskattat spiskummin och lime i min röda sås till kebab

Läs vad TS har diskuterat för såser, så inser du att du bara läst rubriken och att TS berättar om andra såser.

Och från ajvar/poblano, så är steget rätt litet för bägge är Capsicum annuum.
Men sure, lite smakskillnader, men bägge är rostade.

Det blir lite tragiskt när du inte följt TS, men sure, jag kan ge dig att rubriken är lite missvisande.

Jag hittar ingenting i TS som nämner tacos eller spiskummin. Det där är ditt eget hittepå.

TS:



TS vill du ha recept på taco salsa med spiskummin?

Nejförfan. Röd sås till kebab med lite pizzazz så det passar till grillat kött. Typ slät "zigeuner" sås med llte mer krydda.

Klyban är den enda i tråden som tipsar om helt andra såser och kryddblandningar, trots att jag sagt att jag redan fått alla tips jag behöver. Tror Klyban behöver få skryta lite om hans lite mer komplicerade kökstips.

Dagens tanke: Jag tror jag kommer passera ajvaren genom en sil och tillsätta de passerade tomaterna, sen smaka av med cayenne, vinäger, socker, salt, peppar, kanske lite olivolja, kanske lökpulver, osv.

Låter otroligt gott och friskt! Tack. Den provar jag nog nästa grillkväll. Den är lite mer finlir.
Men någon röd kebabsås är det inte

Jag behöver få upp mängden, då vi blir ett lite större antal personer, därför håller jag min röda sås enkel denna gång.

Tsck för tipset. Jag har härmed strukit spiskummin!