Två gånger i grytan-fläsk

Kollade upp de 2 första recepten på Boeuf på nätet. Båda innehåller fläsk, så helt ovanligt kan det ju inte vara?

Frågan besvarad, tråd kan låsas!

Jag är lite nyfiken på hur man gör pastasåsen på fläsket.

Strimla först biffen, mot fibrerna, koka upp och skumma av. Låt småkoka i ca 30 min. Häll av, låt ånga torrt. Fräs i het olja. Blanda ner i sötsur sås och servera med risoni. Hey presto.

Personligen föredrar jag en mer klassisk Bœuf bourguignon, på kokt fläsk och nån mustig pinot noir.

Den var kul. Men syra i maten är fantastiskt.

Rökt sidfläsk eller möjligen bacon, inte kokt och stekt fläsk asian style.
https://www.ica.se/recept/boeuf-bourguignon-med-potatismos-726038/

Rökt och bacon är väl oxå fläsk?

Förvisso, men rökt. TS skriver ju om ' bra fläskbitar i en boeuf bourgignon ' och undrar om kokt stekt fläsk är modellen? Det är det inte.

Vad är det som inte funkar med det då?

Frågan är ju rätt intressant med tanke på att det verkar funka i Asien då, men inte här av oklar anledning?

Sen kan man ju även fråga sig varför kokt stekt fläsk skiljer sig jättemycket från stekt kokt fläsk?

Ja absolut. Så frågan är hur man bäst förkokar sitt bacon, innan man bryner det. Jag brukar koka innan jag steker och slutligen bryna innan jag sätter till övriga ingredienser till min Bœuf.

Kan man äta bacon utan att tillaga?

Om det är rökt så går det väl, tror jag?