Bacon! (hyllningstråd till bacon)

Ramadan Mubarak på er alla baconvänner! Har en fråga angående hur man bäst steker bacon. Nästan alltid när jag försöker steka bacon (både hög och låg värme) så renderas fettet ut, men det blir liksom ändå inget direkt fett i stekpannan, det blir istället som en seg sörja som bränns fast i stekpannan. Jag har en gammal släktklenodgjutjärnspanna som är extremt väl instekt så det går hur bra som helst att t.ex. steka ägg i den bara med en liten droppe olja. Bacon däremot är en helt annan historia. Kan det bero på vilket bacon man väljer? Ska man rumstemperera baconet först? Själv kör jag oftast Tulip, men det kanske är skräpbacon? När man kollar olika matlagningsprogram där de steker bacon brukar de ibland hälla av stekflottet och spara för att använda som matfett. Sådant fett får tyvärr inte jag när jag steker bacon.

Jag såg ett tips på yt om att doppa baconet i mjöl, skaka av och sen in i ugnen på 200 grader. Har stekt massor med bacon genom åren men denna ”nya” metod slår allt. Knaprigt och krispigt bacon och minimalt med os och stänk. Testa, jag kan lova att ni aldrig steker igen.

DePaul har en liknande, dock i stekpannan, vatten och under press också, från kall panna har jag för mig med.

Låter lite onödigt komplicerat. Mjölmetoden kräver bara en ugnsplåt/form och inget mer. Plättlätt och inte så mycket disk heller.