Citat:
Ursprungligen postat av
score!
Har köpt fredaggodis varje i helg sedan jag varit barn. Något jag märkt är att godiset blivit mer smaklöst, sämre textur och seghet. T ex djungelvrål förr var väldigt tuggiga och goda, nu är de stenhårda och fastnar i tänderna. De hade en mer elastisk textur. Detta är något som jag lagt märket till hos mycket annan lösgodis, recepten har förändrats och blivit sämre.
Inte ovanligt att de istället använder modifierade stärkelser som kommer t ex från majs, sedan modifieras med små mängder godkända kemiska ämnen som förändrar dess egenskap.
Någon annan som tycker kvalitén på godiset försämrats?
Ju mer veganskt ett livsmedel är, desto mer processerat och onyttigt tenderar det att bli. Om vi tittar på traditionella ingredienser i godis, brukar de bestå av mjölk, smör, ägg och gelatin. I veganska alternativ har dessa ersatts med vegetabiliska mjölkersättningar, oljor/fetter, äggersättare, stärkelser, pektiner och agargagar för gelékonsistens. Eftersom vegetabiliska råvaror ofta har en mer neutral smak kan veganska godisar kräva mer tillsatta aromer, smaker och färger. När det gäller konsistens, som blir svårare att uppnå utan mjölk, ägg och gelatin, tillsätts förtjockningsmedel och emulgeringsmedel som pektin och gelangummi, vilka anses vara "relativt ofarliga i måttliga mängder". Karragenan, som utvinns från rödalger, har ifrågasatts i vissa studier och kopplats till inflammation. Veganska godisar saknar även näringsämnen som finns i mejeriprodukter.
Ingen människa som har lite innanför pannbenet borde tycka att det är en god idé att byta ut mer naturliga ingredienser mot detta. Godiset har blivit alltmer ohälsosamt, och många tror att socker är boven, men det är inte den värsta ingrediensen. Undvik veganska, processerade häxblandningar. Baka helst själv där ni har koll på ingredienserna. Om ni är sötsugna, köp gammaldags vaniljgodis med enbart grädde, ägg och socker.
https://www.gb.se/p/gb-gr%C3%A4ddgla...08711327461864
Citat:
SKUMMJÖLK, GRÄDDE (29%), koncentrerad SKUMMJÖLK, socker, MJÖLKFETT, ÄGGULA (1,5%), vaniljstångbitar, arom.
Här är exempel på en dålig produkt
https://www.gb.se/p/gb-gr%C3%A4ddgla...08711327462762
Citat:
SKUMMJÖLK, socker, glukos-fruktossirap, vegetabiliska oljor (raps, kokos), glukossirap, MJÖLKFETT, GRÄDDE (3,5%), vatten, HASSELNÖTTER (1,5%), SKUMMJÖLKSPULVER, fettreducerat kakaopulver, emulgeringsmedel (mono- och diglycerider av vegetabiliska fettsyror, solroslecitin), arom, stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, fruktkärnmjöl, karragenan). Kan innehålla andra nötter.
