Vi svenskar tenderar att ha något romantiserande bild över hur våra grisar strövar runt fritt i enorma hagar, medan kossorna enbart betar gräs och fördriver dagarna med att leva loppan i bästa Astrid Lindgren anda.
Visst finns det fördelar med svensk kött, exempelvis att vi använder mindre antibiotika och även att vår livsmedelskontroll är bättre än många andra länder. Inget av detta säger dock särskilt mycket om köttets kvalitet på tallriken.
Att köpa kött från andra länder är sannolikt ett försök av många att spara pengar, men vet man vad man letar efter och vad som faktiskt avgör kvaliteten hos en styckningsdetalj är ursprungslandet inte det viktigaste.
Några av de godaste fläskkotletter jag tillagat kom från Polen, men knappast de du hittar på din lokala Ica-nära butik, eller för den delen på den lokala polska motsvarigheten.
Tyvärr är kunskapen om köttkvalitet ganska låg hos allmänheten. Finns en orsak till att det gärna hamstras oxfilé, men att flertalet aldrig smakat, än mindre tillagat exempelvis Flat Iron eller njurtapp trots dess överlägsna smak och billigare pris än både oxfilé och entrecote.
Köp gärna svenskt, men välj kvalitet framför ursprung.
__________________
Senast redigerad av Fcuko 2024-02-24 kl. 18:35.
När man tittar på mattester och matlabbtester både på halv å helfabrikat inkl råvara så
är det sällan den som är dyrast som vinner inkl ganska ofta märken som inte ens kommer
ifrån sverige utan istället med mellanhänder tex tyskland, danmark mm
Kan vara högst personligt ochså.. vad som smakar bra och inte samt på bekostnad av onyttigheter eller vinning på nyttigheter
Fläskfile test
Ica – I love eco (4 plus, bäst i test)
Kilopris: 349,90. Ursprung: Sverige.
Ica:s ekologiska sortiment bjöd på den absolut bästa fläskfilén! Den hade en fin, len och saftig konsistens med riktigt god smak. Gott, smörigt fett och härligt köttigt!
Danish crown (3 plus, billigast)
Kilopris: 69,90. Ursprung: Danmark.
Danish crowns fläskfilé var aningen slarvigt putsad, och Aftonbladets jury var splittrad över vilket betyget skulle bli. Några tyckte att filén var en solklar femma, men de mer tveksamma rösterna gör att betyget till slut hamnar på 3 plus.
Det var alltså testets bästa fläskfiléer, men Aftonbladets testpanel stötte också på några minst sagt mindre härliga filéer. Fläskfilén från Lidl, till exempel, luktade kattmat och kändes svampig i munnen. Inte heller fläskfilén av märket John’s selection är något att hänga i granen, enligt juryn. De allra flesta enades om att köttet inte ens smakar okej.
Aftonbladets test bjöd på minst sagt blandat resultat! Vill du ta del av hela deras test kan du klicka här.
Råvarorna är förstås det allra viktigaste för att lyckas med matlagningen
