Hjälp med gjutjärnspanna! Vad har ja gjort för fel?

Hej Flashback!

Jag fick nytt en sprillans ny gjutjärnspanna av märket Skeppshult.
Eftersom jag är väldigt erfaren i köket, men inte så erfaren innom gjutjärnspannor började ja läsa på hur man skulle behandla dom först (inbränning).

Denna metod har gått helt felfritt innan då ja kört mina mindre pannor i ugnen på max med tunna lager olja.
https://imgur.com/UcxhSfa

Men problemet med Skeppshultspannan är att den har trähandtag och jag kan därför inte behandla den i ugnen.

Så jag provade en metod som var snarlik, kör på olja i tunnt lager som vanligt och sen ha den på spisen tills det börjar ryka och håll den där i någon timme.
Detta är resultatet och jag fattar inte vad som gått fel eller vad ja ska göra nu med den. Den fungerar....helt ok att steka med men den har absolut inte samma non stick som min panna ja postade bild på tidigare.

Här är första bilden på Skeppshultspannan. Man kanske inte ser så bra så hälde lite olja i pannan och problemet blir tydligare.

https://imgur.com/Bd0WFi8

https://imgur.com/i7wNRQS
https://imgur.com/rWzCanG

En gjutjärnspanna behöver köras in, den kommer att bli bättre ju fetare den blir. stek bacon och låt den stå odiskad och inget disknedel när du diskar den förrens den blivit fet.

Skeppshult for ever.

Tack, ja håller just på att bränna in den och det är då detta uppstod. Kört en olja som klarar hög temperatur för att verkligen kunna bränna in utan massa smuts.


Har ingen aning om vad du pratar om eller varför du svarar men det är mer än uppenbart att du inte vet ett skit om gjutjärn.

Du läste aldrig instruktionen som följde med Skeppshult-pannan?

Jag vet faktiskt inte vad du ska göra med pannan nu.
Hade jag fått fatt i en Skepshultare som såg ut så där då hade jag först gjort ren den med stålull och tygtrasa.
Därefter täckt pannan med grovsalt, värmt på hög temperatur i 1-2 minuter och torkat av med papper. Pannan blir då grå.
När pannan ser ren ut så doppa sedan lite olja på ett papper och fetta in, ställ pannan på värmen igen och när pannan är "svart" har oljan bränts in.
"Inbränningen" handlar om några minuter på hög värme, inte timmar!
Torka bort ytlig olja med ett papper och den är förmodligen klar för användning.
Som sagt har aldrig konfronterats med en panna som sett ut sådär...

Åh fan. Då kan det varit det. Ja körde den ju varmt som fan typ 10an på spisen och om det är svårt att se från bilderna så är den mer gråaktig i mitten och svart mot kanterna.
Ja kör nog stålull och börjar om helt enkelt.
I instruktionerna står det bara hur man gör det med ugn, och det vet jag sen innan.

Jag har ju bränt in pannor innan och det har gått bra, det är bara för att denna har stålhandtag som ja inte kan köra den i ugnen som gjort mig osäker.

För er andra i tråden så är det alltså bara olja i pannan och inga matrester av något slag!

Ts ta inte svinto eller något som har rengöringsmedel inbäddat i sig bara.

Kör in en skruvmejsel eller något liknande genom öglan längst ut på handtaget, så kan du skruva upp skruven och ta bort trähandtaget.

Trähandtaget blir bara fint. Kanske inte om du dundrar 200 grader, vilket jag inte förstår mig på att du ska behöva göra. Den åker ju in lite i ugnen ibland vid vissa tillfällen. Typ gratinera lite ost på slutslängen och sådant.

Har en som börjar bli riktigt fin från nyskick till nu vara 15 år gammal. Och då har den ändå misskötts i dåliga perioder i livet. Aldrig fått vare sig salmonella eller någon annan magsjuka hemma. Däremot av att äta ute på något ställe.

Men smörj den utan att det dryper och kör medel/låg värme tills fettet blir som nästan vitmjölkig hinna. Aaa, du märker när det blir rätt. Gör inget om det fastnar lite till en början när du steker heller, det lossnar fint när det är "klart".

Sen bara skölj med ljummet vatten när den är het, kanske lite skrubb med mjuk svamp. Sen olja in den lite lätt igen. Ställ tillbaka på eftervärmen.

Håller en livstid och lite till. Kan gå i arv många generationer.

Ok, kollade dina bilder. Ser ju riktigt konstigt ut alltså.

Denna hade brunt trähandtag men nu är det svart, hehe. Och stansningen Skeppshult är riktigt bullig numera. Jo, det går att skruva av handtaget. Men inte så det brinner upp i ugnen direkt.

https://postimg.cc/rz5MBXm7

Gjutjärn är bäst. Inga läskiga kemikalier, istället får man i sig aningens järn som kroppen måste ha.
Tvätta stekpannan endast med varmt vatten och torka de torr. Smörj in med tex olivolja om den ser torr ut, torka av överflödet.

Koppar är bäst o laga mat i

Ingick det inte en beskrivning med den hur man skulle göra? Det bästa måste ju vara att göra som tillverkaren rekommenderar.