3D-Printat Kött?

Svt-play: Om 3D-Printat Kött (2.20min)
https://www.svtplay.se/klipp/3327478...vara-framtiden


Är detta framtidens melodi i matväg?

Det kan det nog vara kan ju bla få perfekt marmorering men....hur står det till med näring & mineraler skiulle jag vilja veta.

Kan man fråga sig, växtbaserat tydligen.

Snart blir väl julskinkan i 3D /

Bra att den personen som fick säga sin åsikt inte har ätit kött på 20 år , då blir de ju extremt trovärdigt.

Det var inte lätt att få reda på vad detta alternativkött är gjort av. I varje artikel pratas det om hur fruktansvärda nyttodjuren är och hur bra alternativköttet smakar. Information om hur det jämför sig näringsmässigt var svårare att ta del av.

I denna artikel nämner de översiktligt vad det simulerade fettet och proteinet är gjort av. Vad "blodet" är gjort av nämns inte.


Redefine Beef
176 kcal
12 g fett
5 g kolhydrater
10 g protein

Vitaminer och mineraler? Ja, vem vet.

Nej du, jag är tveksam. Men kanske är jag för pessimistisk.

Här görs ”världens finaste kött” 3D
https://www.svt.se/nyheter/utrikes/h...t-i-3d-printer

Citat:

"Den som vill sätta tänderna i en Wagyu kan kanske snart kunna välja ett veganskt
3D-printat alternativ. Wagyuköttet anses vara ett av världens finaste kött, där den dyraste och
mest exklusiva varianten är Kobebiff. Köttet har en hög fetthalt som ska ligga runt 20-30% fett.
Veganskt ”kött” har ju producerats länge nu, men i den här versionen är det just att efterlikna
fettstrukturen som sticker ut."

Föredrar helst en riktig biffstek/oxfilé bit

Du ja men dina barn och barnbarn som växer upp under andra former, för dom kommer 3d-printat inte vara samma sak sånt här förändras över tid allt eftersom människor dör av och föds.

Och kanske får en chock när de blir serverad en äkta oxfile provencale

Hoppar på en gammal tråd.

I senaste "Sveriges mästerkock" är första utmaningen att tillaga 3D-printad flankstek. https://www.tv4play.se/video/340b4da...513/avsnitt-10

Eftersom avsnittet ännu inte visats på TV, så nämner jag inget om vad deltagarna och juryn tyckte.

Coolt!
Ska ses

Och i dag har Aftonbladet Godare en lite längre artikel om 3D-printat kött.

https://www.godare.se/artiklar/a/WRm...-sa-smakar-det

Det verkar som artikeln är öppen, alltså inte bakom betalvägg.

Jag är sjukt sugen på att testa.

Jag köper intresset av 3D-printat kött som en nymodighet, men ett intresse bortom det bygger, som jag set det, på missuppfattningar om att det skulle vara hälsosammare och bättre för miljön och klimatet än riktigt kött. Inget av detta stämmer, eller bygger åtminstone på väldigt tveksamma grunder med långsökta slutsatser.

Kött är historiskt och intuitivt den mest åtråvärda maten. Näringsinnehållet är högt med mycket vitaminer och mineraler, samt hög biotillgänglighet (näring från kött är lättare för kroppen att ta till vara på än vegetabiliskt dito). Men på senare tid har kött målats upp som onyttigt. Det talas om mättat fett och kolesterol som leder till hjärt- och kärlsjukdomar.

SvD sammanfattar det ganska bra angående hjärt- och kärlsjukdomar här:


Myten om mättat fett, kolesterol och hjärt- och kärlsjukdomar är importerat från USA och behandlas ingående i The Oiling of America.

Peter Sylwan om kött och miljö/klimat i SvD: ”Helt fel att beskriva kor som klimatbovar”

3D-printat kött smakar sämre, är dyrare, ohälsosammare och är om något mindre i harmoni med miljön. Vad är dragkraften?