Vad göra med stora mängder fiskfärs (små kuber)?

Fan ingen svarar ju på TS?

Queneller hade jag gjort,

Eller friterade fish nuggets kanske blir gott

Nåt som är jäkligt fräscht är Ceviche

Ceviche går inte att göra på den färsliknande grej som TS har fått.
Queneller gör man på gädda.

Men nuggets är en jävligt trevlig idé.

TS sa ju att dom serverar färsen rå på restaurang. Då kan man göra ceviche.

Man kan göra queneller på all slags fisk…

Nej, det går inte att göra cevice på färs, den kommer i princip lösas upp helt av syran och bli en smet.

Queneller är en rätt som görs på gäddfärs.
Jag vet att det förekommer recept där det görs på annan fisk och ändå kallas queneller, men det är egentligen fel.

Det var små tärningar. Borde funka fint.

Låt mig gissa, carbonara görs endast på guanciale annars är det inte en carbonara

Nej, det funkar inte.
Vet du ens vad cevice är?

Och självklart finns det ett korrekt sätt att göra carbonara.
Vad är ditt problem med att quenelle är en specifik maträtt med specifika ingredienser?

Har du någonsin hört talas om potatis som utfyllnad? Hiva ner lite räkor och caynne med.

Annars gratäng utöver förslagen här. Behöver man nämna potatis där med? Dill är god smaksättare. Blanda gärna ut grädden med hummerfond.

Eller lyxigare, en fiskhög på en planka med vitvinssås, sparris och spritsad med mos.

Eller googla minced fish recipies. Bör få upp ett och annat från andra kulturer.

Fiskkakor friterade i panko. Vanligtvis är det färs, men kan väl malas ned?

Stek på och använd i wok?

Stora friterade burgare lär ju funka, men då behöver fisken hackas lite mer.