Vad göra med stora mängder fiskfärs (små kuber)?

Tjena gänget! Jag känner en chef de cuisine som är lite busig, han stal med sig 2,5 kg fiskfärs (forell) från sin restaurang. Eftersom han jobbar typ hela tiden äter han själva bara snabbmat, så han gav mig alltihopa. Som ni förstår är det här en stor möjlighet, men jag vet faktiskt inte vad jag ska göra. Det är sån fin fisk, finhackad. Det är inte som vanlig färs, den är inte mald, utan det är typ små kuber. Vet att på restaurangen gör de någon slags sashimi, det kan jag ju göra 2-3 gånger, men efter det tröttnar man. Vad ska jag göra med resten? Tacksam för tips!

Äta upp det?

Pytt i panna

Jomen jag vill ju göra nåt gott. Föreställer mig att det finns fler kulturer än den japanska som sysslar med fiskfärs, känner du till nån specifik maträtt/recept?

Låter bra. Dock är det väldigt små kuber, mindre än Felix färdiga pyttipanna. Och så känns det lite trist att använda så fin fisk till nåt så vanligt...

pytt i panna eller biffar om det håller ihop.

Sashimi av små kuber? Trodde sashimi var tunt skivad rå fisk, men vad vet jag.

Fisk i tärningar funkar väl bra i soppor och grytor annars.

Fiskburgare, komplettera gärna med lite laxfärs för smakrik blandfiskfärs!

Du kanske kan göra tacos av den?

De gör nån slags japansk tartare-grej. Vet inte exakt. Det är dock riktigt små tärningar, soppan blir nog lite väl vattnig

En chef som stjäl på jobbet?
Antar att det inte går så bra för krogen han jobbar på.
Vilken jävla horunge till kökschef.
Hoppas han blir påkommen, får sparken och blir polisanmäld.

Det går knackigt för dom flesta restauranger nu utan att någon stjäl ut lagret.

Tack för informativt svar Tror dock att det faktiskt är forell. Men riktigt fina idéer, ska nog göra en jättebatch arancinis.
(Vill försvara min kompis: han är råschysst)