Chili con carne!

Riktigt mörk choklad ska du ha i en ”äkta” chili.
Om du inte har hört om det så har någon lurat dig.
Har du ätit chili i Mexico?
Har du hört talas om Molle Poblano?

Vilken choklad använde du?
För mig är choklad i en chili helt självklart, men det är naturligtvis viktigt med vilken typ av choklad som används, och i vilka mängder.
Jag utgår ofta från en Molle Poblano när jag kickar chili.

Jag är helt novis på chiligryta, men ville testa och samtidigt skina lite med choklad i eftersom jag läst mycket om hur gott det ska vara och man vill ju alltid överraska familjen med nåt nytt
Jag såg framför mig ungefär samma dimension/upplevelse som salt i chokladefterrätter, fast på annat sätt så klart. Blev inte så och jag skyller allt på Cajsa Warg
Hittade ett recept på nätet som fått högt betyg, tog mig till Warg och försåg mig, med hjälp från personalen, med "den bästa chokladen för chili", men noterade inte namnet på chokladen. Hade i mängden choklad som stod i receptet. Eftersom jag aldrig lagat det tidigare bestämde jag mig för att bara slaviskt följa receptet eftersom den fått höga poäng. Allt åkte, som sagt, ner i sopkorgen, inklusive resten av den äckligt beska chokladen som inte gick att använda till nåt annat heller, allra minst att äta bara sådär...suck!

Måste varit med för hög kakaohalt. Minns inte längre vad vi använde men troligtvis 60- eller 70% och typ en eller två rutor till en hel gryta.

Man kan naturligtvis ha i riven mörk choklad om man vill ...

Men, enklast och mest behöndigt är ju att köpa en fördig bulk "Mole".

Det ("mole") är en slags sås, eller "pasta" som bla innehåller choklad - och annat också såklart.
Men den kan man klicka i ungefär på samma sätt som man klickar i tex Pesto i någon pastarätt.


Kanel kan annars också vara en idé att ha i.
Om man gör ett längre långkok så kan man gärna ha i en hel kanelstång under tiden tomatsåsen står och puttrar.
Det blir en annan upplevelse än med "mole" (choklad) naturligtvis, men har man väl fått smak på det så vill man inte vara utan.

Gänget på CW hade nog ingen koll.
Förmodligen rekommenderades du en choklad med hög kakaohalt för att dom trodde att det var det rätta.
Till en chili används choklad på 50-70%.
Absolut inte högre än 70%.

Aldrig hel kanel i chili.
Aldrig.

Verkar vara ungefär lika vanligt som mörk choklad om man Googlar lite.

Personlig reflektion.

Tack, då vet jag. Ska absolut ge chili med choklad en chans till i framtiden. Men om jag minns rätt var det just 70%, men kan absolut ha varit högre också. Hur som helst; den var så jäkla besk så rätten gick ju inte att äta

Testa med en choklad på runt 50% nästa gång.
Ingen finchoklad.
Marabous vanliga mörka ligger på 44% och ger en rund chokladsmak utan att vara kakaobitter - perfekt till chili och svår att överdosera.

Tack snälla ✨! Du räddade förmodligen vår chili-experience!