Chili con carne!

Det verkar som att folk inte riktigt förstår att en chiligryta och chili con carne är två olika rätter. En chili con carne gjord på färs är helt annorlunda än en chiligryta på högrev - just sett till rättens konnotationer.

Tycker att det kan vara riktigt bra med bönorna och köttfärsen tillsammans. Och ja, man kan ha i tomater.

Ännu en fin god chili con carne variant

Kapten Mat
https://www.youtube.com/watch?v=iLtB...nnel=KaptenMat

• 500 gram högrevsfärs eller annat
• 2 gula lökar
• 6 klyftor vitlök
• 4 spansk peppar , birds eye (ej speciellt starkt)
• Habanero eller annan stark chili efter tycke och smak
• 3 msk tomatpuré

Mortlas
• 2 msk oregano
• 1 msk fänkålsfrö
• 2 msk spiskummin

• 2 msk rökt paprikapulver
• 2 msk paprikapulver
• 1 msk strösocker
• 4 lagerblad (puttras med)
• 1 burk hela tomater
• 1 flaska passerade tomater
• 2 dl vatten
• 1 förp. stora vita bönor med spad
• 1 förp. svarta bönor med spad
• 1 förp. kidneybönor med spad
• 1 flaska mörk öl
• 1 skvätt mörk rom
• salt
• nymalen svartpeppar

Garnering
• Crème Fraiche
• riven citronzest
• hackad kruspersilja

Vill laga en riktigt god Chili con carne. Brukar ni köra med eller utan paprika?

Prova Markus chili tex, den är goo

https://www.youtube.com/watch?v=I3ci...=MarkusAujalay

Är det billigare med nötfärs istället för högrev på bit när man gör ccc?

Lagat båda och undrar vad ni tycker?

Nötfärs eller högrev/grytbitar.

Vilket väljer man?

Det blir ingen jättestor prisskillnad. Högrev på extrapris ligger på ~99 kr/kg, nötfärsen hamnar i samma härad. Grytbitar kan vara andra styckdelar som inte klarar långkok lika bra. Det kan bli torrt, så undvik dem.
Det går mycket fortare med nötfärs och kan bli riktigt bra med rätt kryddning. Högrev ger en annan känsla och en annan struktur, eftersom det blir mer gelatin i grytan. Jag tycker att det blir godare, men det tar mycket längre tid.

Betalar 99kr för ett kg högrev i bit.
Betalar 130kr för ett kg gotländsk nötfärs.

Har svårt att välja vilken som är godast.

Högrev
Texturen är annorlunda. Smak som du skrev gelatinet bidrar har man hört mycket till maträtter.

Färs.
Den vi kopplar till flera maträtter. Brukar vara billigare än grytbitar. Osv.