Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Tackar för all tips och råd, jag körde nu med massa grovsalt i peppar, dill, ingefära och några skvättar soya efter tips av en kompis få se om det blir bra, jag kan äta socker då och då men undviker helst då man har tarmsjukdom magen fungerar bättre utan socker och spannmål

Jag kanske får ta och steka laxbiten ikväll istället, grava får man nog göra när man är bättre förberedd.

Ja alla dessa olika recept kan vara förirrande och ställa dit för. såg finsk recept nyss mindre socker där som du sa.
Har annars fryst in resten på ca 1kg

Det låter smarrigt!
Ha gärna citron- eller limesaft i din rimning, det bidrar till tillagningen.

Får kolla om man har citron/lime kvar, hade käkat i fyllan en massa konstiga blandningar, all brieost, mozzarella och räkor är slut. minns bara att kissen blev skogstokig och jamade på fan när räkorna var framme och man skulle skala av en tredje del fick han.. jäkla snyltgäst

Min kattjävel är likadan.
Kom hem från jobbet och såg fram emot att smaska på mina sista grillchips.
Katten hade ätit upp dom och var skogstokig för att det inte fanns mer grillchips hemma.
Och den jäveln gör ingenting för att hjälpa till hemma, absolut ingenting!

hähä

Sköna djur trots allt, min katt kräver fina råvaror. Det gjorde oxå den förra innan han gick bort av ålderdom.. men finsmakare är dom

TANGENTBORDET KRÅNGLAR, HADE RÅKAT SPILLA ÖL PÅ

Jävla gottegris.

Någon som beställt kryddor på nätet lite större mängd? Även ute efter senapsfrö och andra saker som inte är så vanligt i butiker till bra pris. Några tips?

Hur ändrar man ett recept från 24cm springform till 12cm springform? Är det så enkelt som att bara halvera allt?

Nej!

Om jag räknat ut rätt så blir halva diametern på formen ett fjärdedels recept.

Nej riktigt så enkelt är det inte. Arean i 24cm springform blir 4 gånger så stor som i en 12cm springform. Så du får dela receptet på 4 för att det ska stämma. Sen får du ju även tänka på tiden i ugnen (om det ska in i ugnen såklart) att den kommer att bli förkortad och kanske också sänka temperaturen lite.

Jag tänkte lite till. Är det till exempel någon slags paj så stämmer det inte heller med en så enkel uträkning. Det går åt mer pajdeg och mindre fyllning. Uträkningen är inte riktigt lika enkel och beroende av (pajskalets tjocklek (försumbart)) och kantens höjd. Även om man antar att formen är en rak cylinder och antar att pajdegens tjocklek är nära noll.

Botten och eventuellt lock har vid en halvering av diametern en åtgång på en fjärdedel. Omkretsen däremot minskar ju bara med hälften. Man bör alltså veta hur stor del av degen som går åt till botten respektive kant om man ska räkna noga.

Om vi antar att det skall tillverkas klassiska pajer med äppelfyllning och gallerlock med 3 cm hög kant så får vi följande:

Ungefär ett tredjedels recept med pajdeg går åt om du minskar diametern från 24 till 12 cm. Ju mindre pajen blir desto större är andelen pajdeg. Om vi för enkelhetens skull antar att pajdegen är mycket tunn så är det fjärdedels recept som gäller för fyllningen.

Det här kanske är petitesser om man ska baka en paj, men anta att du ska baka 100 st, då är det en fördel att kunna lite enkel matematik.

Gjorde en ragu bolognese eller vad man ska kalla det. Långkok i gjutjärnsgryta i ugnen. Smaken blev bra men köttet väldigt torrt. Det föll isär väldigt lätt, men var torrt. Har jag kört för länge eller för kort? Tror det var i ugnen ca 5-6h, enligt receptet skulle det tillagas 4-5h. Köttet i fråga var högrev. Har haft liknande upplevelser med pulled pork, att det blivit torrt och lite ”segt” att tugga trots att det faller isär bra.