Bästa alternativ till ketchup?

Ja det har jag.
Men jag har aldrig gillat den.
Egentligen är det väl ingen riktig "mayo" heller, utan bara en "mildare" form av den vanliga Srirachan.
Den har en bismak jag tycker är obehaglig. En allt för skarp smak.
Den påminner om sån där vanlig asiatisk chili-ingefära/vitlökssås.

Det finns emelelrtid även andra märken som gör Sriracha-mayo.

Jag tror det är Rydbergs, som (på ICA) säljer en liten sprutflaska med orange Sriracha-mayo också.
Den är ganska så ok (bättre än Flying Goose, mycket bättre faktiskt) men den är ändå allt för stark och för skarp.
Bäst passar just den till att ha att "doppa i". Dvs man klickar ut en liten klick på sidan av tallriken och doppar sen lite av maten i när man äter.

Dvs denna (Rydbergs):
https://www.rydbergs.se/produkter/sriracha-mayo-250-ml/


Men den som "Garant" på Hemköp har, den är precis lagom komponerad.
Så att det går att bre tjocka lager av den på tex burgaren.
Den är inte för stark, och verkligen inte skarp alls. Majonäsen gör den underbart krämig, och Srirachans hetta är mildare pga det.
Men den är ändå Stark.

Garants Sriracha mayo:
https://www.matspar.se/produkt/shiraza-sas-2dl-garant



Garant har även andra motsvarande kalla såser som kan förtjäna ett omnämnande.
Som tex deras Bearnaise med Chipotle.
https://www.matspar.se/produkt/chipotle-bearnaisesas-22cl-garant


Och deras (Garant också) Bearnaise Tre peppar:
https://www.matspar.se/produkt/bearnaise-tre-peppar-200-g-ica-selection

Den är faktiskt riktigt bra, "Tre peppar."
Tillsammans med något stekt så finns det inte mycket som kan klå den faktiskt.
Kanske inte lika bra till Pommes, men väl till det man äter till pommesen.
Och om man Mixar med Garants Sriracha Mayo så blir det som barnkalas.

Nu har jag slut på Peri Peri-sås. Men kan inte någon vara vänlig att testa att göra en PP-Mayo och återkomma?

Något annat jag av en ren lathetsslump upptäckte var skitgott är att ta 2 andelar aioli + 1 andel CF vitlök+örter/bara örter.

Var på Hemköp igår och köpte en flaska Flying Goose sriracha mayo, och du har helt rätt. Den är alldeles för stark. Ska testa och blanda den med vanlig majonnäs eller Creme Fraiche och se om den blir ätbarare, samt givetvis hålla utkik efter de andra såserna som du tipsade om.

Tack för tipsen!

Nej, alltså....

Den "Peri Peri-sås" du skriver om är ju faktiskt inget annat än Tabasco.
Dvs det är samma sak i grund och botten.


Men om du vill smaka något som Verkligen är Piri-Piri, så är det naturligtvis de färska chilifrukterna som heter Piri-Piri du bör köpa.
Du kan handla dessa i paket i de flesta välsorterade större varuhus (Coop, ICA, Hemköp osv, osv).

Och det är "saften" i dessa chilifrukterna du är ute efter.
De är ganska så saftiga av sig, så det går bra att pressa dem, en efter en.
Skrapa bara bort kärnorna först (det är kärnorna som är de starkaste, men de är smaklösa så du förlorar inget på att ta bort dem).

Köp alltså en eller två påsar av färsk Piri-Piri.
Sen delar du den på mitten, på längden, och skrapar bort kärnorna.
Sen pressar du.
På ett litet vitt fat tex.

Saften är fint röd, en klar vacker färgton.


Den saften blandar du sen med lite majonnäs, eller Aioli.
Ta inte för mycket majonnäs bara, utan smaka dig fram.
Beroende på hur mycket saft du lyckas pressa fram naturligtvis ...

Men börja med en matsked, och blanda in saften.
Sen smakar du av.
Behöver du mer majonnäs så klickar du i lite mer, annars får det räcka.



Du kan också göra Piri-Piri-olja.

Då hackar du dina färska Piri-Piri-frukter och häller ner i en flaska med olja i.
Sen låter du det stå.
Ju längre tid ju mer smak får oljan.

Den oljan kan du ha i majonnäs för att smaksätta den.

Finns det vuxna som har ketchup på maten? Allvarligt eller skämtar ni?

Vaddå?!? Äter du aldrig korv eller köttbullar och makaroner? eller kör du dom naturellt Och vad doppar du dina pommes i? Majonnäs? Kan hända att det syns runt midjan..

Jag doppar aldrig några pommes i ketchup.
Det upphörde jag med när jag blev vuxen.

Du har fortfarande tid att lära dig bättre. Och det finns mycket som är bättre än ketchup till pommes.

Bearnaise är naturligtvis en klassiker, och den går det att krydda vidare för att få bättre karaktär (vad man nu råkar gilla).
Du kan t.o.m. hälla din ketchup i din Bearnaise. Ja, det funkar faktiskt. Även om det är bättre med tomatpuré.

Vitlökssås är också en höjdare till pommes.
Pepparsås är något av det bästa att ha på den.

Rödvinssås går alltid hem i stugan, och passar till både pommes som hasselbackspotatisarna.

Ja, även Currysås går mycket bra.



Ketchup ...
Nä.
Inte ketchup.

Simpla smaklökar väljer ketchup när det ju faktiskt finns så mycket annat som är så mycket bättre.

Svampsås ...
Har du någonsin hört talas om den lilla läckerheten ???

Jag doppar aldrig några pommes i ketchup.
Det upphörde jag med när jag blev vuxen.

Du har fortfarande tid att lära dig bättre. Och det finns mycket som är bättre än ketchup till pommes.

Bearnaise är naturligtvis en klassiker, och den går det att krydda vidare för att få bättre karaktär (vad man nu råkar gilla).
Du kan t.o.m. hälla din ketchup i din Bearnaise. Ja, det funkar faktiskt. Även om det är bättre med tomatpuré.

Vitlökssås är också en höjdare till pommes.
Pepparsås är något av det bästa att ha på den.

Rödvinssås går alltid hem i stugan, och passar till både pommes som hasselbackspotatisarna.

Ja, även Currysås går mycket bra.



Ketchup ...
Nä.
Inte ketchup.

Simpla smaklökar väljer ketchup när det ju faktiskt finns så mycket annat som är så mycket bättre.

Svampsås ...
Har du någonsin hört talas om den lilla läckerheten ???